木瓜主要分两大类,一类是作为水果用的叫番木瓜,一类是作为中药用的叫宣木瓜。作为水果,它水分多,糖份含量高,含有丰富的营养物质;作为中药,有广泛的药用价值,市场前景很广阔。木瓜作为中药需要将其剖开干燥再制成药品,但其表面坚硬,形状不规则,因而给其装夹、机械化剖半作业带来了一定困难,论文针对我国用作中药的宣木瓜机械化剖半技术落后,主要停留在人工剖半这一现状,进行了木瓜物料特性的研究,在分析了国内外食品切半(切片)加工技术基础上,结合其物料特性,设计了一种新型木瓜剖半机。论文首先阐述了物料的切割原理,介绍了物料切割的两种方式:正切和滑切,分析了两者的受力情况,计算了切割过程中钳住木瓜所需的钳住角。然后根据研究的需要对木瓜的几何形状和尺寸进行统计和分析,包括木瓜短轴长、长轴长、长短轴之比和质量的分布范围,发现质量在0.4kg～0.6kg的木瓜占大多数,它们长短轴之比平均为0.78。其次,利用MCL—L系列拉压力传感器和MCK—ZS系列智能显示控制仪,对木瓜的物理机械性能进行测试和分析,包括木瓜的表面抗压强度、表面静摩擦系数,为木瓜的ANSYS仿真和钳住条件的计算提供了依据。在几何形状和尺寸分析的基础上,在ANSYS上建立的木瓜模型,利用有限元分析软件ANSYS对在各种施力方向下木瓜的应力应变进行了仿真分析,包括短轴方向、前端法线方向和长轴方向,绘制了应变云图和变形图。有限元仿真结果表明,在前端法线方向对木瓜施加载荷对木瓜的影响比在其余两个方向上的影响要小,此结果为木瓜剖半选择合理的入刀位置提供了重要参考依据。最后结合物料的切割原理和木瓜的物料特性,提出了适合木瓜剖半的四种切半方案,对四种机构分别运用综合评价法和模糊评价法进行了方案选优,确定了以曲柄滚刀机构作为木瓜剖半的最佳执行机构。针对木瓜剖半时易破碎、对中难的特点,确定了切刀的合理结构及切削方式,设计了一种木瓜剖半机并分析了设计参数。