我国是猪肉生产和消费的大国,每年都消耗大量的猪肉产品,然而近年来猪肉安全问题屡有发生,严重打击了消费者对猪肉安全问题的信心。因此,对猪肉产品从生产到消费全过程进行跟踪追溯,及时掌握供应链中各环节的猪肉安全信息,对保证猪肉产品安全具有非常重要的现实意义。本文通过对无线射频识别技术(RFID)与Zigbee等相关技术的研究,设计和实现了一个猪肉产品跟踪追溯系统,达到对猪肉产品的安全信息管理的目的。系统主要以RFID电子标签作为猪肉产品安全信息的载体,利用RFID作为自动识别的技术手段,对猪肉产品的信息数据进行自动识别、自动采集和自动输入,为系统对猪肉身份跟踪与识别提供信息传递的基础,从而建立准确和完整的猪肉供应链信息。根据广西玉林市陆川县神龙王陆川猪养殖集团的实际情况和需求,通过对生猪养殖、生猪屠宰加工、猪肉批发以及零售等过程的研究,我们使用B/S架构的猪肉跟踪追溯系统的总体设计方案。在信息采集阶段,运用Zigbee无线网络技术进行组网,解决了有线方式移动灵活性差、功耗大和成本高的弊端。另外,对猪肉跟踪追溯系统在硬件和软件上的具体实现进行分析和设计,并给出了实验室本地服务器上的运行示例。该系统不仅能根据猪肉产品的溯源码查到它从生产至销售过程中的数据信息,也能通过生猪的耳标号跟踪猪肉的安全信息。本文研究的猪肉跟踪追溯系统能满足猪肉产品全生命周期管理的实际需求,能够实现对猪肉产品的全程监管,让消费者买的放心,吃的安心。