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随着人们对食品安全意识的提高,人们对食品防腐剂的使用更加重视和谨慎,纳他霉素(Natamycin)是由链霉菌发酵产生的次级代谢产物,是一种高效、广谱、安全的二十六元多烯大环内酯类真菌抑制剂,作为新型的生物防腐剂被广泛的应用于食品与医药领域中。天然生物防腐剂纳他霉素的市场需求逐渐变大,但目前纳他霉素发酵水平较低,导致成本太高。国内外对提高纳他霉素产量的研究大多侧重于菌种选育和发酵工艺优化方面,但目前纳他霉素产量还是比较低,价格较高。因此,为提高纳他霉素的产量探索一些新的方法和途径具有重要的意义。本文通