非洲白参（Mondia whiteii（Hook.f.）Skeels）,夹竹桃科（Apocynaceae）,利食藤属（Mondia）,木质藤本植物,广泛分布于非洲潮湿的热带和亚热带地区。白参在非洲是一种传统的药食同源植物,其根具浓烈的香草香味,经常用于缓解肠胃胀气,安定胃,并作为补药和壮阳药。现代药理学研究表明,非洲白参具有治疗性功能障碍、抑菌、抗氧化、抗抑郁、抗癫痫、止泻、抗炎镇痛等生物活性。为评价非洲白参的抗氧化活性和寻找其有效活性部位及其主要活性成分,本课题以非洲白参的根作为研究材料,采用DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法和FRAP法三种体外抗氧化活性测定方法,分别对非洲白参的乙醇总提物、石油醚相、二氯甲烷相、正丁醇相、水相进行了测定。结果显示:DPPH法测定的白参不同萃取部位的抗氧化能力由强到弱依次为:二氯甲烷相>正丁醇相>总提物>水相>石油醚相,其中,白参二氯甲烷相对DPPH自由基的清除能力最强(IC₅₀=101.81±2.13μg/mL),石油醚相最弱(IC₅₀=1441.22±172.03μg/mL);ABTS法测定的白参不同萃取部位的抗氧化能力由强到弱依次为:二氯甲烷相>正丁醇相>总提物>石油醚相>水相,其中,白参二氯甲烷相对ABTS自由基的清除能力最强(IC₅₀=36.73±1.13μg/mL),水相最弱(IC₅₀=440.30±11.25μg/mL)。FRAP法测定的白参不同萃取部位的抗氧化能力由强到弱依次为:二氯甲烷相>正丁醇相≥总提物>石油醚相>水相,其中,白参二氯甲烷相的抗氧化能力最强（0.98±0.13 mM Fe2+/g）,水相最弱（0.12±0.01mM Fe2+/g）。综合以上三种方法测得的结果,非洲白参二氯甲烷萃取部位的抗氧化活性最强。同时测定了非洲白参不同萃取部位的总多酚、总黄酮含量,白参不同萃取部位的总黄酮含量由高到低依次为:正丁醇相>二氯甲烷相>总提物>石油醚相>水相,其中,最高的是正丁醇相（80.08±0.19 mg RE/g）,最低的是水相（14.13±0.40 mg RE/g）;总多酚含量由高到低依次为:二氯甲烷相>正丁醇相>总提物>石油醚相>水相,其中,最高的是二氯甲烷相（136.50±6.22 mg GAE/g）,最低的是水相（12.93±0.74 mg GAE/g）。根据抗氧化活性测定结果,采用HPLC-ESI-MS技术对非洲白参的二氯甲烷部位进行了化学成分的分析,最终鉴定出了20个化合物,但仍有许多未知的化合物未能鉴定。因此,本研究进一步对非洲白参的二氯甲烷部位的化学成分进行了系统分离纯化,最终得到了30个化合物,通过核磁共振波谱技术（1D-NMR、2D-NMR）,液相色谱质谱联用技术（LC-MS）等对分离得到的化合物进行鉴定。目前已完成21个化合物的结构鉴定,分别为酚及酚苷类（化合物1、7、8、9、14、15、16、18、19）、苯丙素类（化合物2、3、4、5、6、11）、甾体类（化合物12、13、20、21）、脂肪酸类（化合物10）。其中,化合物3-21是首次从该植物中分离得到。本课题对非洲白参的不同萃取部位的抗氧化活性进行了测定,发现二氯甲烷部位为其有效部位,在利用现代色谱-质谱联用技术对该部位的化学成分进行分析的基础上,进一步对该部位进行了系统分离,得到了19个首次从该植物中分离的化合物,丰富了该非洲传统药食两用植物的化学物质基础研究,也为其后的开发利用研究提供了重要的科学依据。