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本实验以东海某海域的坛紫菜为原料，采用微波消解-ICP-AES法测定坛紫菜中重金属含量。以食品污染物最新限量标准（GB2762-2012）结合藻类制品卫生标准（GB19643-2005）为坛紫菜国标限量的依据，并且建立了超声波辅助柠檬酸脱除超标重金属Cd、As、Cr、Pb的方法，并对比分析脱除前后坛紫菜的品质变化，主要研究结果如下：1.响应曲面实验法优化了坛紫菜微波消解工艺。对比分析了湿法消化与微波消解在电感耦合等离子原子发射光谱法(ICP-AES)技术测定原料中Cr、Cd、Pb含量的应用。