近年来,中国酒店业扩张趋势明显,形成了一波酒店业投资热潮。然而,酒店业人才发展的总体水平与酒店业发展需要相比还有较大差距,酒店人力资源开发与管理成为酒店管理中的一大难题。在解决这一难题中,政府应当担负起宏观的指导和调控责任,制定有利于酒店业发展的人力资源开发与培训机制。本研究运用新公共管理理论、新公共服务理论、以及人力资源管理理论,从服务型政府视角,对上海酒店业人力资源开发与培训机制进行了研究。文章主要分为五部分：第一部分对研究背景、研究意义、研究方法进行概述；第二部分对本文运用的相关理论基础进行综述；第三部分分析上海酒店业人力资源开发与培训现状；第四部分对国外政府在行业人力资源开发中发挥的作用进行梳理；第五部分提出基于服务型政府视角的酒店人力资源开发与机制构建。本研究对上海酒店业人力资源开发与培训的现状开展调研,了解政府部门在发挥职前与职后教育中的作用,归纳酒店业人力资源开发与培训现状及存在的不足主要是：酒店人力资源稳定性不足、院校培养的人才供给不足、政府提供的服务不足以及非政府组织和社会力量的作用发挥不足。本研究借鉴分析了国外政府在企业人力资源开发方面发挥积极作用的经验,包括国外政府在促进社会和企业主体、以及推进行业职业教育和高等教育两大方面的经验,对本市酒店人力资源开发有十分重要的借鉴意义。本研究最后选取服务型政府的视角,结合目前政策和研究中获取的本市酒店业人力资源开发与培训现状,提出了基于服务型政府视角的对上海酒店人力资源开发与培训机制的五方面对策和措施建议,包括构建以企业需求为导向的旅游教育与培训体系；积极促进酒店企业的人力资源卡发与培训工作；联合政府各部门共同制定酒店业人力资源的相关政策；搭建信息沟通与各方交流的服务平台；建立健全酒店业人力资源开发与培训的保障体系。