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软米是我国云南地区的一种特种优质稻资源，直链淀粉含量9-15％之间，软米外观呈半透明或透明，蒸煮米饭柔软甜润爽口，冷不回生，有的还具有香味，食味品质极佳，是改良当前我国杂交稻米品质的重要资源，具有较大的应用潜力。1、软米与粘稻、糯稻三种类型稻米主要在外观、食味和质地方面存在着较大差别。软米稻米外观呈透明或半透明，透明度3-4级，横截面呈云雾状；粘稻外观多为透明，有垩白品种垩白部分与非垩白部分界线明显；糯稻品种外观和横截面都为乳白色。在蒸煮食用品质方面，糯稻胶稠度（100mm）较高，直链淀粉含量（2.1％）极低，明显区别于软米和粘稻。软米碱消值较高，平均为7级；胶稠度较粘稻和糯稻低，平均为41.5％；直链淀粉含量较低，介于粘稻和糯稻之间，平均为11.1％；蛋白质含量较高，平均为11.0％。判别分析结果表明，透明度、胶稠度、直链淀粉含量以及淀粉粘滞性终值RVU可以作为判别软米和其它各种类型粘稻的判别依据。2、软米在Wx基因位点上表现出多态性，用微卫星引物“484／485”检测，既有Wx3型，也有Wx2型。应用PCR-AccⅠ分子检测方法对毫目吕等多个不同类型材料进行检测，结果也表明，软米既有GG型，又有TT型。3、软米直链淀粉含量的遗传分析。对软米及其杂交后代直链淀粉含量的测试结果表明，毫目吕等软米直链淀粉含量在9.8-12.8％之间，与非软米杂交获得的种子F0、F1代稻谷直链淀粉含量趋向母本，表现母体效应。在外观表现上，F1代稻谷也表现出趋向母本的现象。对毫目吕与冈46B的正反交组合F2代植株稻谷直链淀粉含量进行测定，正反交组合F2代植株稻谷直链淀粉含量呈双峰分布，双峰分别为直链淀粉含量16％和22％，分别趋于双亲值。以峰谷为界，高、低直链淀粉含量单株分离比例符合3：1。软米毫目吕低直链淀粉含量对冈46B高直链淀粉含量为隐性，受一对核基因控制。4、将毫目吕×冈46B的F2代群体作为定位群体，用微卫星标记结合“极端集团-隐性群法”，将软米低直链淀粉含量基因du-cl（t）定位于第11染色体的RM5349和RM224之间，分别距离它们10.2cM和17.3cM。5、对软米、粘稻和糯稻在不同生态点的品质进行分析，各品种整精米率、垩白粒率、垩白度受环境影响较大，在各生态点间稳定性较差，而糙米率、粒长和长宽比受环境影响较小，稳定性较强；软米透明度和糯稻胶稠度在各生态点间保持不变，稳定性较强，反映出不同类型品种的品质性状受生态环境的影响程度不同。6、对不同生态点的软米、粘稻、糯稻三种类型稻米的淀粉作粘滞性分析（RVA），软米峰值RVU低于粘稻低直链淀粉含量类型品种（系），高于糯稻；谷值RVU低于粘稻品种（系），高于糯稻；崩解值RVU高于糯稻，低于粘稻低直链淀粉含量类型品种（系），部分品种高于粘稻高直链淀粉含量类型品种（系）；终值RVU介于粘稻和糯稻之间；回冷值RVU介于粘稻和糯稻之间，淀粉粘滞性介于粘稻和糯稻之间，食味较好。