莲藕是嘉兴地区主要的水生蔬菜,近年来,存在品种老化导致产量和品质降低等问题。此外为追求高产,生产中往往过量施肥,导致成本增加,环境污染。本试验以‘新鄂莲5号’、‘鄂莲5号’、‘鄂莲6号’、‘花奇莲’、‘赛珍珠’、‘白泡子’、‘红山荞’7个莲藕品种为材料,在嘉兴地区进行引种试验,明确植物学特性和产量,分析了营养品质,筛选了适合嘉兴地区的品种。以‘新鄂莲5号’为材料,进行肥料减施试验,选出最优施肥量。主要结果如下:(1)‘新鄂莲5号’整藕重、偏藕重和商品率在7个品种中均为最高,主藕重和节间粗度仅次于‘鄂莲6号’和‘花奇莲’,主藕长和节间长度仅次于‘红山荞’,‘新鄂莲5号’茎秆粗度高于其他品种,抗倒伏能力强。‘新鄂莲5号’干物质含量、可溶性蛋白、总淀粉含量、直链淀粉含量、支链淀粉含量在7个品种中均为最高,可溶性糖含量‘新鄂莲5号’为6.81 mg/g,仅次于‘花奇莲’的7.95 mg/g。‘新鄂莲5号’营养物质含量高。(2)利用近红外光谱技术对莲藕淀粉含量进行检测,谱区范围为10000～4000/cm,分辨率为8.0/cm,扫描次数为32次,其校正集的相关系数(Rc)和均方根误差分别为0.9513和0.487,预测集的相关系数(Rp)和均方根误差分别为0.9469和0.395,可满足实际应用。此校正集可以对莲藕干物质淀粉含量进行检测,准确性较高。(3)当每亩施肥量为123.5 kg时,与常规施肥量相比,‘新鄂莲5号’的产量没有受到显著的影响。每亩施肥量为110.5 kg时,莲藕产量和商品率明显降低,降低幅度分别为27.1%和22.7%。每亩施肥量为123.5 kg为‘新鄂莲5号’的最优施肥量,较常规施肥减少17.6%。