目的：探讨乳杆菌A-2代谢产物对人舌鳞癌CAL-27细胞的增殖抑制与诱导凋亡的作用。方法：乳杆菌A-2分别经复原乳清培养基和复原乳清菊糖培养基培养，制备相应的代谢产物1（LSPM1）和代谢产物2(LSPM2)；采用MTT法检测对CAL-27细胞的体外增殖抑制作用；通过吖啶橙染色，荧光显微镜下观察细胞形态学改变；采用流式细胞仪和DNA琼脂凝胶电泳法检测细胞凋亡情况。结果：在LSPM1和LSPM2在3.0mg/mL~48mg/mL的区间内，随着代谢产物浓度的增加，对CAL-27细胞的抑制作用逐渐增强。LSPM1和LSPM2的半抑制浓度(IC50)分别为15.1mg/mL和10.27mg/mL；荧光显微镜下观察，凋亡细胞的细胞核不规则，细胞皱缩，凝聚呈新月形或马蹄形，贴壁不良；流式细胞仪结果显示：经LSPM1和LSPM2处理的CAL-27细胞凋亡率均高于空白对照组；琼脂糖凝胶电泳显示出典型的DNA梯形。结论：乳杆菌A-2代谢产物可以在体外抑制人舌鳞癌CAL-27细胞生长，诱导CAL-27细胞凋亡。