近几年,许多地方大力发展“订单农业”,这对引导农业结构调整、搞好产销衔接、维护市场秩序、保护农民利益起到了积极的作用。但在订单农业发展过程中,出现了契约履约率低,违约现象普遍的突出问题,这不仅影响了龙头企业与农户参与订单农业的积极性,而且也影响了我国农村经济的发展。因此研究订单农业中的契约的稳定性问题不仅具有重要的理论意义,而且在实践上可以为我国订单农业发展提供指导。本文的主要内容有:第一章前言部分通过对目前订单农业中所存在的一些问题进行了介绍而引出了研究的主要内容,同时也对国内外的目前的对订单农业的研究现状进行了介绍。第二章分别对订单农业中的农户与龙头企业以及两者的特征与两者之间的商品交易关系和契约关系进行了介绍。第三章运用委托——代理理论对订单农业中的农户与龙头企业在签订契约时进行了分析,分析了两者在不同条件下的契约的可行性和如何形成最优契约,并结合案例分析了在实践中所存在的问题。第四章运用博弈论的知识分析了在契约的履行进行了分析。分析了两者在不存在惩罚措施的条件下的履约问题:以及存在惩罚措施的情况下,在完全信息条件和不完全信息条件下的履约和不履约对双方的利益损失。第五章是本研究的结论和相关的政策建议。通过分析得出在契约的安排上必须要在风险和效率上进行权衡;在契约的履行上,要加强农户与龙头企业之间的诚信建设,确保契约的稳定性。真正达到“风险共担、利益共享”的合作机制。