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对于餐厨类废弃物来说,一些传统的处理方式已不能完全有效的利用和处理餐厨类废弃物,带来的不仅是有效资源没有得到利用,还有处理后剩余的有害物质等会造成生态环境的污染,其后果不可小视。而如何资源化利用与处理餐厨类废弃物愈来愈受到人们的重视,餐厨类废弃物的资源化利用不仅能有效解决生活垃圾处理的成本问题,在低成本的基础上还能够产生有用的能源及资源,真正实现了废弃物的回收利用与可再生能源的持续生产,无论是对经济还是社会的可持续发展都具有重要研究意义。本课题旨在将餐厨类废弃物的处理与处置技术与污水处理技术合二为一,解决餐厨类废弃物的资源化利用及污水碳源利用的问题。试验主要针对餐厨类废弃物,首先选取四种具有代表性的餐厨有机废物,在不控制外界条件的情况下,考察餐厨类废弃物本身在厌氧发酵过程中产奇偶数挥发性脂肪酸(Volatile Fatty Acids,VFAs)的变化规律及特性,从中挑选能明显突出奇数VFAs和偶数VFAs的发酵底物。在此基础上,着重研究单一因素及其正交组合,并进一步探究该废弃物产酸过程中VFAs组成的变化及VFAs中奇偶数的变化趋势,确定不同奇偶数VFAs比例的组合,将其组合作为外在碳源,探索合成PHAs中PHB和PHV的变化规律;并设置空白组即以乙酸钠为唯一碳源驯化聚磷菌为优势菌种,对照组即人工配比与发酵液各酸含量相同的碳源,观察PHAs中PHB和PHV的组成变化。试验结果表明,在四种餐厨类废弃物中,淘米水是既能多产奇数VFAs又能多产偶数VFAs的餐厨类废弃物。单一因素中,最佳适宜pH为6至10,最佳温度为25℃至45℃,最佳发酵天数在8至12天,在正交组合中,当温度(T)=35℃,pH=8,第7天时奇偶数VFAs比例为1:1;T=25℃,pH=8,第9天为1:2;T=45℃,pH=6,第7天为1:3;将三种组合加入剩余污泥中,发酵液与人工配比碳源相较于剩余污泥来说,PHAs含量有显著增加,其中发酵液奇偶数VFAs比例为1:1时PHAs积累量最高,为80.69mg/L;而发酵液比人工配比碳源更有利于PHAs的合成。厌氧阶段PHB的质量分数显著增加,好氧阶段PHV的质量分数显著增,由此不同奇偶数比例的VFAs能定向的调控PHAs;通入少量氧气或改变剩余污泥中的菌体类型会改变PHAs组成变化。