黑米花色苷和桑葚花色苷是分别从黑米和桑葚中提取的天然物质,它们二者具有抗氧化、清除自由基、抗癌、抑菌、抗突变等多种生物学活性。本文首先测定了黑米和桑葚花色苷的体外抗氧化作用,再进一步以自然衰老围绝经期大鼠为实验模型,通过观察大鼠行为学变化,卵巢、子宫和肝组织切片观察、相关生理指标的测定,研究了黑米花色苷和桑葚花色苷对自然衰老大鼠围绝经期综合征的影响。通过测定DPPH自由基清除率、总还原能力、羟自由基清除率,确定黑米花色苷和桑葚花色苷具有体外抗氧化作用。选择13月龄的自然衰老雌性SD大鼠,根据是否动情周期紊乱筛选出已进入围绝经期的雌性SD大鼠,在灌胃花色苷8周后,对大鼠进行行为学评价、生理生化指标的测定和组织切片观察。研究发现,黑米花色苷和桑葚花色苷能在一定程度上提升大鼠的探索能力、好奇心,降低对陌生环境的恐惧感;能够显著降低促黄体生成激素(LH)含量,从而缓解大鼠内分泌紊乱,在一定程度上调节激素水平;对于植物神经功能具有很好的调节作用,均能在一定程度上提升围绝经期大鼠兴奋性、缓解大鼠围绝经期老化现象、缓解潮热心悸等症状;均能极显著增加子宫雌激素受体数量(ER);对卵巢、子宫和肝脏均有不同程度的改善,桑葚花色苷改善效果较好。桑葚花色苷能在一定程度上提高血清及肝组织中总超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)的活性,显著降低血清及肝组织中丙二醛(MDA)含量,可以缓解因围绝经期综合征而引起的氧化应激反应,减轻细胞损伤。黑米花色苷能够极显著降低大鼠血清中总胆固醇含量;混合花色苷能够显著升高大鼠粪便中丁酸含量。说明黑米花色苷可以在一定程度上降低血脂水平,并可以辅助维持肠道正常生理功能。