‘苏勒坦’杏（Armeniaca vulgaris‘Suletan’）是新疆吐鲁番地区托克逊县的特色早熟地方杏品种,但是由于其果实发育期短,同时为了达到早日上市和远距离运输的目的,在果实达到可采成熟度时就进行了采摘,导致果实内含物积累量较少、含糖量低、风味不足。本试验采取环剥及绞缢的方法,对‘苏勒坦’杏树4级结果枝组进行处理,对比研究两种方法在调控树体新梢生长、果实发育、光合特性光合同化产物分配和提高果实主要风味物质含量方面的效果。旨在探索一种有效提高‘苏勒坦’杏果实风味的方法,以期为进一步提高‘苏勒坦’杏的市场竞争力和产业收益奠定基础。主要研究结果如下:（1）‘苏勒坦’杏结果枝基部进行环剥和绞缢处理后,均可以有效的抑制新梢的加长和增粗生长,从盛花后21 d至盛花后56 d,对照、环剥、绞缢的新梢长度分别增加了:26.8 cm、5.7 cm、11.4cm,新梢粗度分别增加了:1.74 mm、0.8 mm、1.03 mm。环剥对新梢生长抑制更为明显。环剥和绞缢处理后功能叶片叶绿素含量分别比对照高3.20%、5.43%,净光合速率分别比对照增加了13.25%、24.40%,气孔导度分别比对照增加了7.83%、27.61%,蒸腾速率分别比对照高16.58%、37.81%,胞间CO2浓度比对照低18.84%、8.61%。通过比较对照、环剥、绞缢三个处理可知,绞缢处理能够更有效的抑制‘苏勒坦’营养生长,提升叶片的净光合速率。同时,环剥和绞缢处理当年只有环剥处理有轻微流胶现象,流胶率为10%,处理次年环剥流胶率为20%,对照和绞缢处理均没有流胶。（2）环剥和绞缢处理后果实成熟期均比对照提前2-3 d。环剥和绞缢处理均能够不同程度的增加果实的纵、横、侧径以及单果重,在盛花后56 d时,环剥和绞缢处理单果重分别比对照增加了10.78%、15.94%,纵径分别比对照大3.52%、6.93%,横径分别比对照大2.93%、8.41%,侧径分别比对照大2.69%、4.69%。绞缢处理下的果实纵横侧径以及单果重增加更为显著。（3）‘苏勒坦’杏果肉中总糖含量在果实第二次快速生长期迅速增加,环剥和绞缢均能增加果实总糖和总酸含量。在盛花后56 d果实成熟时,果肉中糖组分以蔗糖、果糖、葡萄糖和山梨醇为主,分别占总糖的66.5%-68.6%、5.2%-6.5%、18.9%-21.7%和3.7%-6.2%。环剥和绞缢处理后果实的蔗糖含量分别比对照高8.43%、12.69%,总糖含量分别比对照高10.96%、12.78%。‘苏勒坦’杏果实成熟时苹果酸含量最高,占总酸含量的85%左右。环剥处理的苹果酸含量比对照处理低6.06%,绞缢处理的苹果酸含量比对照处理高7.88%,环剥处理的总酸含量比对照处理低5.90%,绞缢处理的总酸含量比对照处理高6.92%。环剥和绞缢处理后果实糖酸比升高,因此环剥和绞缢过后的果实风味比对照好。绞缢处理下的果肉总糖含量、总酸含量和糖酸比更高,果实风味更好。（4）山梨醇是‘苏勒坦’杏叶片和韧皮部中碳水化合物输出和转运的主要形式,环剥和绞缢处理后,环剥处理叶片中山梨醇含量比对照处理高0.95%,绞缢处理比对照处理低2%。韧皮部山梨醇含量环剥处理的比对照低27.29%,绞缢处理的山梨醇含量比对照低26.30%。对照、环剥和绞缢从叶片到果实之间的山梨醇浓度差分别为11.42 mg/g FW、12.72 mg/g FW和13.10 mg/g FW。环剥和绞缢处理后叶片和果实间山梨醇的浓度差增大,有效的促进了山梨醇向果实端的运输,绞缢处理促使山梨醇向果实端转运的效果更为显著。（5）绞缢处理能够在不伤害树体的同时,有效减缓新梢营养生长,提升果实的单果重,增加果实中总糖和总酸的含量,提高糖酸比,促进果实早熟,是提升‘苏勒坦’杏果实品质更加安全有效的调控手段。