在人类物质文明飞速发展的今天，人们对生活品质的需求也有了明显的提高。饮食作为人类最基本的本能需求，其重要性是不言而喻的，人们已经由吃饱为目的的生存性消费阶段上升到以健康、便捷为目的的提高阶段，由饮食过程生理需求的满足转变为心理需求的追求。在现代城市社区中，有一部分就业充分，但欠缺充足备餐时间的家庭，他们的饮食消费以满足便捷性需求、安全性需求、科学性需求和情感性需求为目的。 本文从研究家庭饮食消费的需求层次、行为动机、饮食习惯出发，分析家庭的传统与现代饮食观念，并通过定性和定量研究发现目标群体在饮食消费过程中存在的四大需求变化。深入分析需求变化的原因和表现，提出以社区提供的公共平台为基础，以解决目标家庭饮食消费需求为目的，以实现农村富余劳动力的充分就业、加强城乡居民之间的了解和信任、增进社区家庭之间的沟通和交流为目标。在明确“社区厨房”的空间构成、功能设施、行为需求的基础上，提出了基于家庭饮食消费需求的“社区厨房”设计原则，即厨房、餐厅与一体化、存储空间单元化与最优化、交流平台开放化、功能集成化、劳动强度最小化、操作智能化。论文最后以“社区厨房”的设计为例，从家庭生活饮食、安全卫生保障、情感交流沟通、教育、休闲、娱乐等方面提出了一类面向社区目标家庭的“社区厨房”设计思路。