随着人们生活水平的逐步提高,人们的食物消费将转向富于营养保健的发展方向。鲜食玉米含有多种对人体有益的物质,而且口感香、甜、糯、爽,风味独特,因此深受消费者的青睐,市场前景广阔。同时,开发鲜食玉米产业,对增加农民收入、繁荣市场经济、加速农业产业化进程和促进种植业结构调整均有重大意义。广东省是全国重要的鲜食玉米生产和加工基地,本论文以该省鲜食玉米产业(主要是甜、糯玉米育种、生产、销售、优势和存在问题)为研究对象,综合运用调查文献资料、实地访问调查和分析的方法,结合广东省一些玉米育种研究单位、高校以及鲜食玉米加工企业的鲜食玉米育种、生产及产业化经营的实际情况,对广东省鲜食玉米育种和生产现状、配套生产技术、发展趋势及可持续发展等内容进行了综合分析,从而研究其发展存在的问题和相关对策。本文阐明了鲜食玉米产业的发展对农村、农民经济发展的重要性、分析了广东省鲜食玉米产业发展的现状及存在的问题,重点归纳为育种技术有待进一步提高问题、种子市场管理较为混乱,优良栽培技术的推广问题、产业化程度不够高等问题,这些问题对广东甚至全国地区的鲜食玉米生产具有共性,然后研究了解决广东省鲜食玉米产业发展存在问题的对策和建议。本研究的创新主要体现在研究视角上,重点从专家访谈视角,对广东省鲜食玉米产业发展中的育种、生产、优势和存在问题等方面进行研究,并提出了针对性的对策建议,可以为广东省发展鲜食玉米产业提供理论参考和实践经验借鉴。