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本实验以凡纳滨对虾(Litopenaeusvannamei)为研究对象，在饲料中分别添加0、0.1％、0.2％、0.3％和0.4％的甘露寡糖(MOS)，养殖8周后取样检测对虾的免疫功能以及免疫相关基因的表达量；另一方面，研究了MOS对离体对虾血细胞活性和功能的影响。研究结果显示： (1)饲料中添加了0.1-0.4％甘露寡糖可提高氧合血蓝蛋白含量，而但降低了β葡聚糖结合蛋白(BGBP)的含量，其中0.1％甘露寡糖对血清中酚氧化酶活力有显著促进作用，甘露寡糖对脂多糖与β葡聚糖结合蛋白(LGBP)含量无明显影响；0.1-0.4％甘露寡糖促进血蓝蛋白基因的表达，抑制LGBP基因的表达，而酚氧化酶基因及BGBP基因表达量有显著提高的只是0.4％添加组。 (2)血清中抗氧化系统也会受到甘露寡糖的影响，研究发现饲料中添加了0.1-0.4％甘露寡糖可显著提高SOD活力，同时0.2-0.4％组的CAT活力也显著提高，但对GPx无明显影响，最终导致血清中呼吸爆发强度、超氧阴离子数及MDA含量均显著下降；肝胰腺中抗氧化系统受到甘露寡糖影响情况略有差异，SOD活力显著提高出现在0.2-0.4％组，GPx活力显著提高出现在0.4％组，而CAT活力无明显变化，肝脏中MDA含量显著降低；在血清中0.2-0.4％组的SOD基因表达量均显著上升，CAT基因表达量只在0.3％组出现明显的上升，GPx基因表达量几乎不变，在肝胰腺中SOD基因表达量几乎不变，0.2％组CAT基因表达量显著升高，而GPx基因表达量均出现下降情况。 (3)研究离体状态下MOS对血细胞的影响，结果显示MOS使大型血细胞(大颗粒细胞和小颗粒细胞)的比例和血细胞活性氧含量下降，延迟了细胞凋亡，表明MOS对细胞有一定的免疫刺激和保护作用；但随着刺激时间的延长，MOS刺激组的细胞凋亡率反而高于对照组，表明长时间的MOS刺激会导致免血细胞疫疲劳的发生。 本研究结果表明饲料中添加0.2-0.4％MOS可显著提高凡纳滨对虾的免疫功能，MOS可作为对虾的免疫增强剂，但需注意用量和使用频率。