改革开放及经济转轨背景下成长起来的中国民营饭店，起步晚、发展快、规模大，它的发展带有一定的历史色彩和时代特点。在中国经济发展、旅行市场繁荣、国有企业改革等多种外部因素推动下，民营饭店发挥其机制灵活、产权明晰的优势，迅速在饭店市场上攻城略地，并形成与国有饭店、外资饭店三足鼎立之势。然而规模庞大的民营饭店却一直处于被冷落状态，很少有人关注它。中国民营饭店发展时间短，面临的问题仍很多，总结中国民营饭店的成长路径不仅可以找出问题根源所在，也可以通过对比一般企业成长路径弥补差距，进一步加强民营饭店自身建设，以发挥其在中国饭店市场上的巨大作用。 论文共分五章。第一章为导论部分，主要介绍了论文的研究背景、研究现状、研究价值、研究框架以及研究方法。第二章为饭店企业成长理论，论文首先对企业成长理论进行了梳理，对不同经济学派的企业成长理论进行了归纳和总结。同时根据企业成长路径研究现状，提出企业成长路径的概念，并以此为基点，归纳出企业成长路径的影响因素和成长维度，进而从影响因素和成长维度两个方面对企业成长路径的一般情况进行了分析，并结合饭店的行业特点总结出饭店企业成长路径的一般状况。第三章为文章的主体部分，主要详细介绍了民营的概念及其由来，民营企业产生的背景，以及在此大环境下中国民营饭店的产生和发展情况，并对其成长路径进行了总结。第四章为论文的案例部分，主要以国内最大的民营饭店集团--开元旅业集团为例进行分析，通过对开元旅业集团发展历程、发展阶段的介绍，总结它的成长路径，最后论文对影响开元旅业集团成长的一些因素，如企业家精神、资本、市场机遇等进行了分析。第五章为研究结论与展望，主要对研究的成果进行总结，并指出研究的不足及未来的研究期望。