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本试验以含抗菌肽Cec Md、3cs和3js的酵母工程菌为研究对象,研究其对不同生长阶段肉仔鸡的生长性能、营养物质代谢率、屠宰性能、血液生化指标、肠道菌群和免疫功能的影响。试验采用单因素完全随机试验设计,选用400只1日龄健康的爱拔益加肉仔鸡,随机分为5组。试验设置2个对照组:空白对照组和抗生素组,3个试验组:Cec Md组、3cs组和3js组。试验组每组设4个重复,每个重复有20只鸡(雌雄参半)。空白对照组常规饮水,抗生素组在饮水中添加50 mg/d的泰乐菌素,抗菌肽试验组分别在饮水中添加8 mg/L含Cec Md、3cs和3js酵母工程菌。试验周期为肉仔鸡的1~6周龄,在整个试验周期内每周测定肉仔鸡的体重和日采食量。分别在3周龄和6周龄进行代谢试验,检测其营养物质代谢率。按周龄进行屠宰试验,采血清,收集食糜。研究肉仔鸡生产性能、屠宰性能以及营养物质代谢率的变化规律、血清生化指标、肠道微生物及免疫指标的变化探讨三种抗菌肽Cec Md、3cs和3js对肉仔鸡生长性能和免疫功能的影响,为抗菌肽在肉鸡生产上的进一步开发与应用提供理论参考和科学依据。研究结果表明:(1)含Cec Md和3js的酵母工程菌显著提高了肉仔鸡3wk日增重,且较空白对照组分别提高了9.12%和8.72%(P<0.05),含Cec Md和3cs的酵母工程菌提高了3wk日采食量,且较对照组分别提高7.59%和8.23%(P<0.05)。含Cec Md、3cs和3js的酵母工程菌显著提高了6wk日增重和日采食量(P<0.05),降低了料重比(P<0.05)。含3cs的酵母工程菌提高了3wk ADF和6 wk的CP的代谢率(P<0.05),含Cec Md酵母工程菌显著提高了6wk CP代谢率(P<0.05)。(2)含3cs的酵母工程菌提高了肉仔鸡3wk时屠体重、半净膛重、半净膛率、全净膛率和6wk的全净膛率(P<0.05),且较对照组分别提高4.74%、18.57%、11.94%、10.04%和3.30%,Cec Md、3cs和3js可提高3wk时肉仔鸡的胸肌重和腿肌重、6wk时肉仔鸡的半净膛率(P<0.05),Cec Md和3cs也提高3wk时鸡全净膛重(P<0.05),Cec Md提高6wk时鸡屠体重、胸肌重、半净膛重和全净膛重、屠体率和胸肌率(P<0.05),含3js的酵母工程菌也提高了6wk时鸡的胸肌重、半净膛重和全净膛重(P<0.05)。(3)含3js的酵母工程菌显著提高了2wk时血清总蛋白含量(P<0.05)。含Cec Md和3cs可提高了2wk时鸡血清白蛋白含量、降低1、3和4wk时鸡的血清谷丙转氨酶含量(P<0.05)。采食Cec Md和3js的酵母工程菌可降低1、2、4、5和6wk时鸡的血清尿素氮含量,并且3cs组2wk时尿素氮含量也是下降的(P<0.05),2wk时Cec Md组、3cs组和3js组的血清谷丙转氨酶含量显著降低(P<0.05),5wk时Cec Md组的血清谷丙转氨酶含量也显著降低(P<0.05)。(4)含Cec Md的酵母工程菌显著降低了1、4和5wk大肠杆菌以及2至6wk沙门氏菌数量(P<0.05),3cs降低了3和5wk的大肠杆菌以及2至6wk沙门氏菌数量(P<0.05),3js降低了3wk大肠杆菌以及2至4wk沙门氏菌数量(P<0.05)。Cec Md的酵母工程菌显著增加了4至6wk乳酸杆菌以及2、3、5和6wk双歧杆菌数量(P<0.05),3cs增加了5wk乳酸杆菌以及5和6wk双歧杆菌数量(P<0.05),3js增加了5wk乳酸杆菌以及3至6wk双歧杆菌数量(P<0.05)。(5)含Cec Md酵母工程菌显著提高了3至6wk的胸腺指数、1至6wk脾脏指数以及3至6wk法氏囊指数(P<0.05),3cs提高了3和5wk的胸腺指数、第2至6wk脾脏指数以及4至6wk法氏囊指数(P<0.05),3js提高了2、5和6wk的胸腺指数以及4至6wk脾脏指数(P<0.05)。Cec Md提高了3和5wk的IgA含量、3wk的IgG含量以及4和5wk的IgE含量(P<0.05),3cs和3js提高了6wk的IgA含量(P<0.05),3js提高了3wk的IgG含量以及1wk的IgM含量(P<0.05)。综上所述,含Cec Md、3cs和3js的酵母工程菌提高了不同生长阶段内肉仔鸡的日增重、日采食量、降低了料重比,提高了肉仔鸡的屠宰重、半净膛率、全净膛率,降低了肉仔鸡血液中BUN和ALT的含量并且抑制了肉仔鸡肠道内有害菌群的生长进而促进了有益菌群的增值,但对肉仔鸡营养物质代谢率、血液中TP、Alb、免疫球蛋白含量的影响较小。