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蔬菜硝酸盐累积与土壤硝化作用密切相关,除土壤类型、蔬菜品种等因素之外,土壤肥料是影响蔬菜硝酸盐含量的主要外部因素,选择适宜的氮肥种类和用量并配施双氰胺来控制氨氧化细菌的活性和数量都是延缓硝化作用、降低蔬菜硝酸盐含量的主要技术措施。本试验从蔬菜产量、菜体硝酸盐含量、土壤氮素形态转化、氨氧化细菌及双氰胺降解菌数量性状、双氰胺残留量、土壤pH值等方面的动态变化来研究双氰胺硝化抑制效果及其降解机理。主要结论如下：1、清江白施用不同形态氮肥试验表明,清江白产量依次为碳酸氢铵处理>尿素处理>硝酸钠处理。施用尿素处理的空心菜产量也显著高于施用硝酸铵处理,并且当施氮量为高氮时,空心菜产量均呈下降趋势。不同形态氮肥添加双氰胺的田间试验结果表明,碳酸氢铵添加双氰胺处理的清江白经济产量和生物产量都为最高,其次是硝酸钠添加双氰胺的处理,虽然尿素添加双氰胺处理产量最低,但与硝酸钠添加双氰胺处理的差异不显著。2、不同形态氮素对清江白的硝酸盐影响结果表明,清江白生长期间,菜体硝酸盐含量均值依次为硝酸钠处理>尿素处理>碳酸氢铵处理。硝酸铵处理的空心菜菜体硝酸盐含量高于尿素处理,并且空心菜菜体的硝酸盐含量都随着施氮量的增加而增加。不同形态氮肥配施双氰胺的田间试验结果表明,不同处理清江白菜体硝酸盐均值依次为硝酸钠+DCD处理>碳酸氢铵+DCD处理>尿素+DCD处理。田间试验清江白种植收获期,土壤硝态氮含量依次为硝酸钠+DCD处理>尿素+DCD处理>碳酸氢铵+DCD处理,而收获期蔬菜硝酸盐含量依次为硝酸钠+DCD处理>碳酸氢铵+DCD处理>尿素+DCD处理。3、不同形态氮素对土壤氮素形态的影响结果表明,土壤钱态氮含量均值依次为尿素处理>碳酸氢铵处理>硝酸钠处理,硝态氮含量均值与之相反,而无机氮均值依次为硝酸钠处理>尿素处理>碳酸氢铵处理,并且土壤中铵态氮和硝态氮含量均随着施氮量的增加而增加,而氮肥中添加双氰胺增加了土壤铵态氮的含量,尤其是施尿素处理尤为显著。不同形态氮肥添加双氰胺田间试验结果表明,土壤铵态氮含量均值依次为碳酸氢铵+DCD处理>尿素+DCD处理>硝酸钠+DCD处理,而土壤硝态氮含量均值与之完全相反,尿素+DCD处理土壤无机氮呈现先升高后降低的趋势,其他各处理土壤无机氮含量在清江白生育期内呈递减趋势。4、尿素与硝酸铵配施双氰胺总体上降低了土壤中氨氧化细菌的数量,分别比相应的不添加双氰胺的处理降低了31%和25%。5、从灭菌土壤培养、常规土壤培养以及种植蔬菜条件下的土壤研究结果表明,不同形态氮肥添加双氰胺的土壤中双氰胺的降解符合指数分布模型Ct=ae"bt(a,b,b为常数)。灭菌条件下,尿素+DCD处理、碳酸氢铵+DCD处理的半衰期分别为94.94d、135.76d；常规土培条件下,尿素+DCD、碳酸氢铵+DCD的半衰期分别为78.61d、96.32d,蔬菜种植条件下,DCD、尿素+DCD、碳酸氢铵+DCD、硝酸钠+DCD处理的半衰期分别为21d-28d。6、DCD的含量与土壤中可培养双氰胺降解菌的数量呈正相关。土壤培养试验中DCD降解菌的数量约为田间蔬菜种植试验的10倍,且田间蔬菜种植条件下,DCD降解细菌的数量为DCD降解真菌的10倍多。7、本试验将分离纯化的DCD降解真菌用于研究外源DCD降解真菌对土壤氮素转化和双氰胺降解,结果表明,DCD降解菌可在灭菌和常规土培的土壤中定殖,并且灭菌土培中的DCD降解菌的数量极显著地高于常规土培。添加外源DCD降解真菌可降低土壤中DCD的含量。