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手性是自然界的基本属性之一,构成生命有机体的分子绝大多数都是不对称的手性分子,这些大分子在生命体内具有重要的生理功能。氨基酸作为一种常见的手性化合物,广泛应用于医疗、食品、保健品及饲料等与人类生活和健康密切相关的几大行业。氨基酸的生产方法主要有发酵法、化学合成法和生物酶法等。酶法与化学合成法相比,具有高效、环保、安全和适合手性氨基酸大规模生产等优点。随着人们环境意识的增强,资源综合利用、清洁生产、低碳节能已成为全球发展的大趋势。本文进行了氨肽酶B对不同D,L-氨基酸拆分研究,并对转化