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舍饲、放牧对盐池滩羊肉风味与嫩度的影响
【摘 要】
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放牧是盐池滩羊的传统饲喂方式,近年来为了平衡生态与增加产量,滩羊的饲养逐渐向舍饲转变,这势必会造成羊肉品质的改变。如何在舍饲条件下保持滩羊肉品质,成为产业关注的重点。本论文针对舍饲、放牧盐池滩羊肉品质差异缺乏系统性研究的问题,从风味和嫩度两方面开展研究。选取体重接近(28.4±2.5 kg)的4～5月龄盐池滩羊公羔28只,随机分为两组,每组14个重复,每个重复1只羊,分别以舍饲、放牧方式饲养,试验
【出 处】
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中国农业科学院
【发表日期】
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2021年09期
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