全球化背景下,极具包容性的中华民族不断接受着全球文化的影响和冲击,尤其是西方文化自从改革开放后栽中国的普及,使中国人的生活方式发生了天翻地复的变化,其中包括生活中的重要部分,就是饮食文化。在近代西方文化对国内各方面产生的强烈冲击的同时,璀璨的中国饮食文化也在世界范围内大放异彩。饮食文化中的重要器物载体——厨具的设计,也越来越受到人们的重视。然而国内对于厨具的研究在不断吸取西方先进的设计理念的同时,对于中国式烹饪与饮食行为习惯变化的研究却不够重视。本论文以中国烹饪与饮食习惯的变化研究为背景,在全球化视域之下对厨具设计进行研究。本文厨具设计的研究的内容包括：古今中外的饮食文化变迁,从而导致的烹饪方式的变化,和人们对厨具设计的基本需求要素,以及其中更深层次的导致这些变化的哲学和社会学因素,最终得出中国厨具设计在未来的研究方向以及趋势。其中,通过对当今中国烹饪行为的特点的了解,理清中国烹饪厨具研究中,对于传统风俗习惯和行为习惯影响下的本土厨具特点的发扬,以及对于西方厨具设计中适合中国人的值得我们学习的理论的借鉴,以及这两点的整合研究。力求通过本论文的阐述,理解国内消费者在准备食物与厨具消费方面的日常生活习惯行为,探索出在不断借鉴西方营养,安全,人机,情趣等设计方式的同时,为中国式厨房设计出更加符合中国人烹饪习惯的厨具。