近年来，食品安全问题引起了国际社会越来越大的关注，消费者对产品质量的信心直接影响到一个国家出口量的增大，因此建立健全完善的食品安全技术法规体系成为很多国家的必要功课。欧盟食品安全体系被誉为全球最为成功的食品安全体系之一，欧盟健全的食品安全标准更是整个欧盟食品安全技术法规体系建设的重要基石。欧盟拥有世界上公认的最高的食品安全保护水平，对于大多数的出口国家和地区而言，欧盟是食品市场壁垒最高的主要地区之一，但却很难对其提出非议，因为它基本符合WTO《实施卫生与植物卫生措施协议》（Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures，简称SPS协议）下的各项原则。因此，无论是为保障本国广大消费者的利益或是为了扩大出口，研究并借鉴欧盟的食品安全体系进而构建和完善中国的食品安全体系对中国有重大意义。本文的研究目的也正在于此，即通过分析和借鉴欧盟的食品安全体系提出构建和完善中国食品安全体系的可行性政策建议。 本文主要分为六个部分，第一部分为引言；第二部分为文献综述；第三部分介绍欧盟的食品安全技术法规体系；第四部分介绍中国的食品安全标准体系现状与问题；第五部分通过一般均衡和计量的分析方法分析体系不健全对中国出口的影响；第六部分为对策建议。