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本试验通过化学法测定玉米淀粉渣营养成分,通过强饲法测定鹅对玉米淀粉渣的代谢能及养分利用率,并结合28～70日龄扬州鹅仔鹅的饲养试验,综合评定玉米淀粉渣的营养价值,初步探究饲粮中玉米淀粉渣的适宜使用量。为玉米淀粉渣作为鹅的非常规饲料的开发应用提供依据。代谢试验选取10只健康、体重接近的50周龄扬州鹅公鹅,强饲玉米淀粉渣80g(24h+24h强饲法)。结果表明:玉米淀粉渣能量水平高、粗蛋白含量高,其干物质含量为86.03%(水分为13.97%),粗蛋白(CP)为25.46%,粗脂肪(EE)为8.883%,粗纤维(CF)为7.541%,粗灰分(Ash)为4.996%,无氮浸出物为39.82%,钙(Ca)、磷(P)的含量分别为0.038%和0.298%。玉米淀粉渣的表观代谢能(AME)和真代谢能(TME)分别为17.15 MJ/Kg,17.83 MJ/Kg;玉米淀粉渣是一种养分利用率较高的非常规饲料,CP的真利用率为62.61%,EE、CF、Ash、Ca 和 P 的利用率分别为 85.44%、20.80%、43.21%、57.00%和 57.33%。饲养试验研究了饲粮中使用不同水平玉米淀粉渣对28～70日龄扬州鹅生长发育、屠宰性能、经济效益、血液生化指标、肉品质、肠道组织学及胫骨强度的影响,初步探究玉米淀粉渣在仔鹅饲粮中的适宜使用量。选取300只28日龄健康、体重相近的扬州鹅公鹅,随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复10只。试验期42天,对照组饲喂基础饲粮,试验组将按照对照组玉米-豆粕比例,使用10%、20%、30%、40%玉米淀粉渣等比替代基础饲粮中玉米、豆粕的试验饲粮(每10%玉米淀粉渣替代7.28%玉米及2.72%豆粕)。结果表明:饲粮中使用玉米淀粉渣,1)极显著影响了 28-70日龄仔鹅的平均日增重(ADG)与料肉比(F/G)(P<0.01),ADG呈先增后减的二次曲线关系(P<0.05),F/G呈先减后增的二次曲线关系(P<0.05);2)显著降低70日龄仔鹅胸深与体斜长(P<0.05);3)极显著提高仔鹅腿肌率、降低腹脂率(P<0.01);4)可促进肠道发育;5)添加水平不超过20%时,可提高经济收益、降低造肉成本;6)显著提高70日龄仔鹅血液中的尿素氮、尿酸、低密度脂蛋白(P<0.05),有提高血液中白蛋白(P<0.10)的趋势;7)对肉品质、肠道组织学及胫骨强度各指标无显著影响(P>0.05)。综上所述,玉米淀粉渣高能高蛋白、养分利用率高,具有替代饲粮中部分玉米、豆粕原料的潜力。当饲粮中使用玉米淀粉渣水平在20%内时,对28～70日龄仔鹅生长性能、体尺发育、屠宰性能、脏器指数、血液生化指标、肉品质、肠道发育及胫骨发育无不良影响,显著提高经济收益;当饲粮中使用玉米淀粉渣水平超过30%时,对28～70日龄仔鹅生长发育产生不良影响,有影响蛋白代谢的趋势,并大幅降低经济效益。综合生产性能及经济效益,建议鹅生产应用中玉米淀粉渣使用量不要超过20%。