硒是人体的必需营养元素,缺硒诱发人体多种疾病。食物是人体补充硒营养的主要途径,因此研究农产品富硒生产技术,提高农产品的硒含量对于提高人体健康水平和防病治病具有重要意义。采用土壤盆栽试验、野外调查和大田试验,结合实验室分析,进行了水稻富硒基因型的筛选和水稻、水果等作物硒肥施用技术的研究,旨在为开展水稻等作物的富硒农产品生产提供理论依据和手段。主要研究结果如下:1.采用水稻温室盆栽试验研究了土壤施硒和叶面喷硒条件下,不同基因型水稻对外源硒的吸收和分配,以筛选出高效积累硒的水稻基因型。结果表明,盆栽条件下,土壤施硒肥为3mg/kg时生产出的富硒稻谷为0.12~0.58mg/kg,均达到了富硒稻谷的国家标准。筛选出的富硒基因型五优308、广两优558和珍珠糯的稻米硒含量分别为0.58 mg/kg、0.39 mg/kg和0.37 mg/kg,比硒含量最低的E福丰优11提高了383%、225%和208%,叶面喷施硒肥20 mg/L时筛选出的富硒基因型Y两优1号和五优308的稻米硒含量都是0.08 mg/kg,是硒含量最低的深两优5814的4倍。2.采用大田区组试验,分别在江夏、鄂州两块贫硒土壤上,研究了不同配方的叶面肥对水稻硒的吸收利用情况,以筛选最佳的叶面肥配方和水稻叶面施硒技术。结果表明,当每亩喷施亚硒酸钠1.5g时,所有喷硒处理都达到了富硒稻米的标准。添加增效剂可显著提高稻米硒含量,最佳富硒叶面肥配方是亚硒酸钠+PA(300u M)+0.05%HF增效剂,稻米平均硒含量为0.326 mg/kg,比不施硒肥提高了326%,比只喷施亚硒酸钠提高了210%。当锌肥按照每亩100g硫酸锌+0.1%HZ+0.2%尿素喷施时,稻米平均锌含量为17.82 mg/kg,比对照提高了40%。当铁肥按照每亩喷施硫酸亚铁100 g+EDTA+0.1%HM+0.2%尿素时,稻米平均铁含量为14.80 mg/kg,比对照提高了57%。3.采用大田区组试验,在江西丰城张巷贫硒的土壤上,研究了基肥配合基施硒肥和叶面硒肥喷施两种方式条件下,水稻对硒的吸收利用,以探讨贫硒土壤条件下的水稻施硒技术。结果表明,在贫硒土壤上随着硒肥施入量的增加水稻各部位硒含量也随之提高,当每亩施用亚硒酸钠20g时,可生产出硒含量为0.067mg/kg的富硒稻米。4.采用大田区组试验,在江西丰城董家富硒土壤上,研究了土壤解硒技术和叶面喷施硒肥条件下,水稻对硒的吸收利用。结果表明,施用微生物解硒菌小球藻可显著提高水稻各部位硒含量,稻米硒含量为0.091mg/kg,比不施硒肥提高了98%。叶面喷施硒肥可显著提高水稻各部位硒含量,添加硅肥的效果更好,稻米硒含量比同处理不添硅肥的提高23%。5.在江西丰城不同硒含量的土壤上,研究了稻米硒含量和土壤硒含量之间的关系,以探讨富硒水稻生产的土壤硒丰缺指标。结果表明,稻米硒含量和土壤硒含量呈显著的正相关关系,稻米总硒(Y)和土壤总硒(X)之间符合Y=0.1731X+0.0048的线性关系,R2=0.6622。6.在大田果园研究了树龄为5年的李子水果的富硒、锌和铁肥配方和施用技术,以探讨李子富硒、锌、和铁肥最佳配方和施用技术。结果表明,李子各喷硒处理鲜样硒含量为0.007~0.026 mg/kg,按照湖北省果蔬硒含量>0.01mg/kg的富硒标准,李子所有喷硒处理都到达了富硒水果的标准,硒肥最佳施用量在6~12g/亩。喷施锌肥可显著提高李子锌含量,最佳配方为每亩施用硫酸锌100g+增效剂HZ和尿素,比对照锌含量提高451%,比其他配方提高98%和84%。每亩施用七水硫酸亚铁100g的配方富铁效果最好,比对照铁含量提高了24%。7.在大田果园采用叶面喷施和根基灌溉两种方式,研究了树龄为5年的柑橘的富硒、锌和铁肥配方和施用技术,以探讨柑橘富硒、锌和铁肥最佳配方和施用技术。结果表明,柑橘施硒的各处理鲜样硒含量0.003~0.007mg/kg。根基灌溉施硒处理的柑橘都未达到富硒水果的标准,叶面喷施硒肥处理刚刚达到富硒水果的标准。叶面喷施硒肥的效果比土壤灌溉好。柑橘锌铁肥配方按照李子最佳配方实施,锌含量提高了93倍,铁含量提高了6%。