随着经济的发展和生活水平的提高,我国消费者的饮食结构正在向保健型转变,蔬菜无法取代的营养和保健功能必然会导致对蔬菜贸易需求的继续增加。目前,我国蔬菜播种面积占世界总播种面积的三分之一以上,产量约占40%,是世界第一蔬菜生产大国。蔬菜是我国除粮食以外的第一大作物,是种植业中最具活力的经济作物之一,连续20多年保持了较高速度的增长。陕西作为西部大开发的桥头堡,不但在区域经济发展中具有承东启西的区位优势,而且由于境内有西北农林科技大学一批蔬菜科研人员,加之省内气候类型多样等诸多有利条件,发展蔬菜产业条件十分优越。近十年来,陕西蔬菜生产在农业生产中所占份额越来越大,成为繁荣农村经济,增加农民收入的重要来源。论文通过全面统计和典型走访调查相结合的办法,对陕西省建国以来蔬菜种植面积、产量,发展情况等进行了全面统计。对蔬菜品种资源现状、各地在近年蔬菜产业上的工作情况和存在问题等通过查阅资料和实地走访的方式进行了调查。摸清了陕西蔬菜品种资源的基本情况、陕西蔬菜业的过去和发展现状,对陕西蔬菜业的产销结构、区域种植结构和存在问题进行了认真分析,提出陕西今后蔬菜业应当在我省以日光温室、创汇蔬菜、反季节蔬菜为主的蔬菜生产商品化和生产经营规模化的方向上寻求突破,促进陕西蔬菜业的持续稳定健康发展。