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质谱仪不仅是一种重要的分析仪器,同时也是研究化学反应的重要工具。在质谱中气相离子大多以单分子形式存在,因此反应的效率很高,另外在质谱中可以将特定的离子选择出来进行反应,通过质谱给出的质荷比信息可以分辨产物和反应物,并且能够通过多种多样的转换方式如串联质谱等来分析化合物结构,是研究气相离子/离子反应的理想选择。为了确定蛋白质的一级结构,首先必须将二硫键还原,使之成为线状多肽链,本工作采用基于质谱中的气相离子/离子反应的方法来还原多肽和蛋白质中的二硫键。通过该方法还原了多肽分子间和分子内的二硫键,此外紫