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树莓果实色泽艳丽、香气浓郁,且含有多种功能成分,具有较高的营养价值。但树莓果实成熟后硬度较小,不能及时采收易造成果实腐烂、影响收成,而且果实货架周期短,严重影响了树莓果实的商品流通。近几年研究发现,ABA和乙烯均具有调控果实成熟衰老的作用。大多数学者认为乙烯主要调控呼吸跃变型果实成熟,部分学者研究认为ABA积累是启动呼吸跃变型果实成熟的前提条件,还有学者认为ABA也是影响呼吸非跃变型果实成熟的重要影响因子。本研究中以夏果型树莓“菲尔杜德”和秋果型树莓“哈瑞太兹”为试验材料,通过测定树莓果实自然生长时期及不同成熟度树莓果实放置时间内的呼吸速率以及乙烯释放量,同时用乙烯利、1-MCP、ABA、Fluridone分别处理白果期果实,以期确定树莓果实的呼吸类型,探讨ABA和乙烯对树莓果实成熟软化的影响。主要研究结论如下:(1)树莓果实在自然生长发育期间,尤其在果实成熟这段期间,以及采后放置的前期呼吸速率和乙烯释放量都相对平缓,没有出现呼吸跃变峰,,因此,确定红树莓为呼吸非跃变型果实。(2)利用乙烯利、ABA、1-MCP、Fluridone处理树莓白果期果实,表明乙烯利和ABA处理均能促进树莓提前着色,果实硬度下降,而1-MCP可延缓果实的成熟,Fluridone处理和对照相比没有明显的变化。(3)利用乙烯利和1-MCP对树莓白果期的果实进行处理,结果表明,外源乙烯处理后2天内能够促进树莓果实呼吸速率、内源乙烯、ABA含量,ACO酶活性的提高,引起原果胶的降解,叶绿素、可滴定酸、纤维素含量和PG酶活性的降低,提高可溶性固形物、花色苷、还原糖、可溶性糖、可溶性果胶的含量,而1-MCP能够抑制上述变化。(4)利用ABA及其抑制剂Fluridone处理树莓白果期果实,表明在ABA处理后能够促进呼吸速率、乙烯释放量、ABA含量、ACS酶和ACO酶活性的提高,并且ABA含量、ACS酶和ACO酶活性的升高要早于呼吸速率、乙烯释放量,一般是在处理后2天内表现出来,而后两者在第3天表现为显著增加;ABA处理能够增加树莓果实可溶性固形物、花色苷、可溶性糖、可溶性果胶、还原糖和ABA含量,但前两者一般在第3天和对照相比增加显著,而可溶性糖、可溶性果胶和ABA处理后第1天就表现为显著增加,还原糖在处理后5天内增加都不显著;ABA处理降低了树莓果实中叶绿素、可滴定酸、原果胶和纤维素的含量,但叶绿素的含量只有到第5天才表现为显著差异,可滴定酸的含量在第2天就表现为显著降低,而原果胶和纤维素在处理后1天就表现为显著降低;ABA抑制剂Fluridone处理对上述指标基本都影响不大。