本论文主要研究了日粮中添加不同配比的亚麻油与棕榈油对绒山羊瘤胃发酵及脂肪酸组成的影响,研究结果为通过营养调控油脂改善绒山羊羊肉脂肪酸组成提供理论支持。试验分体外试验(试验一与试验二)和体内饲养试验(试验三)两个部分。试验一主要对亚麻油与棕榈油的比例进行初筛,采用单因子完全随机试验设计,分为五个处理,分别为亚麻油:棕榈油为0:10(Ⅰ组)、4:6(Ⅱ组)、5:5(Ⅲ组)、6:4(Ⅳ组)、10:0(V组),每个处理6个重复。底物日粮精粗比50:50,油脂添加量占底物日粮2%。以成年阿尔巴斯白绒山羊作为瘤胃液供体羊,试验期晨饲前空腹口腔采集瘤胃液进行体外培养,分别测定3h、6h、9h、12h和24h时间点体外培养液中瘤胃发酵相关指标及24h时间点的脂肪酸组成。试验二在试验一的基础上对亚麻油与棕榈油的混合添加比例进行优化,采用单因子完全随机试验设计,分为六个处理,分别为亚麻油:棕榈油是5:5(Ⅰ组)、6:4(Ⅱ组)、7:3(Ⅲ组)、8:2(Ⅳ组)、9:1(V组)和10:0(Ⅵ组),每个处理6个重复,其他试验条件同试验一。试验三主要利用体内法研究了亚麻油和棕榈油的混合添加对绒山羊瘤胃发酵及脂肪酸组成的影响,采用3×3完全拉丁方试验设计,将12只体重相近的成年健康阿尔巴斯白绒山羊随机分为3组,分别为棕榈油组(Ⅰ组)、混合油组(Ⅱ组)以及亚麻油组(Ⅲ组),每组4只。混合油组的亚麻油与棕榈油的配比依据试验二优化筛选的比例,为6:4。试验日粮精粗比50:50,油脂添加量为全日粮组成2%。每期试验28 d,包含7 d预饲期和21 d正式试验期,正式试验期最后2d,分于晨饲前Oh时间点和晨饲后6h时间点两次口腔采集瘤胃液,测定相关指标。试验一的结果表明,与亚麻油组相比,混合油组的体外瘤胃培养液中NH3-N浓度、原虫数量与产气量降低,BCP浓度与VFA浓度增加;C18:3n-3和n-3PUFA含量可达到与单独添加亚麻油相似的水平,且显著高于棕榈油组,尤以6:4的比例添加的Ⅳ组效果较好。综合多项指标考虑,本试验中亚麻油与棕榈油的比例为6:4较好。试验二的结果表明,与亚麻油组相比,混合油组中BCP、TVFA浓度增加,原虫数量、NH3-N浓度和乙/丙降低;同时提高了体外瘤胃培养液中C18:3n-3和n-3PUFA的含量;混合油组中随亚麻油比例的增加,C18:1c9浓度逐渐降低,尤以比例为9:1的混合油组、亚麻油组较低,显著低于比例为5:5的混合油组。综合考虑,认为亚麻油与棕榈油的比例为6:4的效果较好。试验三的结果表明,亚麻油:棕榈油为6:4的混合油组原虫数量、NH3-N浓度和乙丙比显著降低,BCP浓度显著升高;瘤胃液中的C18:3n-3、n-3PUFA含量显著高于棕榈油组,但与亚麻油组无显著差异。综上所述,本研究得出,与单独添加棕榈油相比,日粮中亚麻油与棕榈油以6:4的混合添加能够改善绒山羊的瘤胃发酵功能,并且可增加瘤胃液中C18:3n-3、n-3PUFA含量,达到与单独添加亚麻油相似的水平。亚麻油与棕榈油的混合添加优于单一的亚麻油和棕榈油添加。