‘伊美’是2012年由西北农林科技大学园艺学院从新西兰引进的苹果新品种,2012-2017年经过连续的观察与试验研究,发现‘伊美’苹果品种具有脆、硬、糖度高的显著特点。本研究以我国苹果主栽品种‘富士’和西北农林科技大学园艺学院最新培育的‘瑞阳’作为对照品种,系统评价‘伊美’品种的综合性状。主要包括:植物学性状,生物学性状,果实经济性状,抗病性以及该品种在陕西几个地区的栽培表现,同时研究该品种提高品质的几项关键技术措施,以便为推广该品种提供科学的理论依据。本项研究获得以下主要结论:1.‘伊美’在白水县表现树势中庸,树体比‘富士’和‘瑞阳’较小;新梢年生长量较小。萌芽率、成枝力均高于对照品种‘富士’和‘瑞阳’;‘伊美’易形成中、短结果枝。2.‘伊美’果个大,果实硬、脆,可溶性固形物含量高于对照品种,风味浓郁,耐贮藏,综合果实内在品质优,推广前景好。3.‘伊美’对褐斑病高抗,病情指数与‘瑞阳’接近,低于‘富士’;腐烂病发病率低,低于‘富士’;但白粉病病情指数高于对照品种‘富士’和‘瑞阳’,在栽培过程中应加强其白粉病的防治。4.开展三个县4个不同采样点‘伊美’品种品质研究,品质表现最好的是澄城县海亮公司,其次是白水苹果试验站和林皋镇,旬邑县由于树体年龄较小,有等进一步观察研究。5.‘伊美’品种用‘富士’和‘瑞阳’授粉花朵座果率最高;用‘瑞雪’授粉得到的果实果形端正,‘浓果25’和‘嘎拉’作为授粉树得到的果实风味佳;‘粉红女士’和‘吴起楸子’作为授粉树坐果率最低。6.4组叶面肥的喷施与对照相比均显著提高了果实内在品质,综合分析果实品质处理Ⅱ效果最好;处理Ⅰ与处理Ⅳ效果较好;处理Ⅲ效果次之。