粮食问题是关系国计民生的重大问题。在以农为本的封建社会，粮食问题历来受到封建政府的高度重视。乾隆时期，中国的社会经济虽然取得了很大成就，但粮食短缺却成为日益严重的社会问题。本文就以乾隆时期的粮食短缺问题为研究对象，从这一时期粮食短缺的表现、危害、原因及政府对策和对策产生的效果等方面入手，对乾隆时期的粮食问题作一系统论述。 全国性粮食价格地不断上涨和各地抢米闹粮风潮地频繁发生是这一时期粮食短缺的主要表现。粮食的短缺，给乾隆政府的统治和社会稳定及社会经济的发展带来了很大危害。面对日益严重的粮食问题，乾隆政府首先对引起粮食短缺的原因进行了全面探讨，认为：官方控粮过多，人口的急剧增加，人均占有耕地减少，酿酒、奢靡和自然灾害等是造成粮食短缺的主要原因。乾隆政府积极采取措施加以应对，这些措施包括了与粮食相关的生产、流通、消费等各个方面。这些措施的施行取得了一定的效果，但由于种种原因，有些措施也带来了一些不利影响，因而对这些措施应一分为二的看待。 乾隆政府解决粮食短缺的措施之所以能取得一定成效，与乾隆政府对粮食问题的高度重视性、实行措施的全面性和务实性有很大关系，这也是值得借鉴的地方。但由于阶级和时代的局限，乾隆政府在处理粮食问题时没有也不可能把控制人口政策和粮食问题结合起来，实现两者的协调解决；同时由于措施执行过程中缺乏统筹兼顾，没有把握好正确的度，使一些措施实行的效果打了折扣。通过对乾隆政府解决粮食短缺问题所采取措施的全面考察，为我们更好处理当今面临的相关粮食问题提供了一些启示。