本文运用田野调查的方法,以河南省舞钢市马庄村为个案进行定点研究,结合民俗学、人类学的理论与方法,参考相关文献资料,对日常生活中“灶”民俗的变革进行整体性研究。通过对制灶技术、燃料使用、男女家庭关系、崇拜心理、变革因素以及特点的探讨,解释灶民俗的传承机制和变革规律,揭示技术与生活方式变化的背后,保持不变的是民众赖以生存的生活俗质。以期对灶民俗研究提出翔实个案的同时,在民俗学研究资料的收集与实践的操作上提出一些理论上的参考。本文的创新点在于,以底层视角关注与民众日常生活最接近的事物,研究民俗生活中的变与不变,探寻物理空间下的社会意义。本文主要分为三大模块:绪论、主体以及结语。绪论部分,主要对有关选题的背景进行介绍,包括选题缘由及意义、研究评述、研究主题等,对有关文献进行梳理的基础上,结合本文主题找到适合的研究方法。主体部分共有五章:第一章对马庄村的历史文化进行介绍,将选定地点的历史、自然地理、人文文化进行尽可能详细的描述,以期将该地点自然的及社会的进行具体化;第二章对改革开放前的制灶技术、使用燃料、使用主体以及灶神信仰进行详细介绍,在真实记录的基础上形成与现代厨房的对比;第三章对改革开放后的制灶技术、使用燃料、使用主体以及灶神信仰进行详细介绍,展现现代厨房的形态;第四章,通过对前文资料的总结,分析厨房里的性别文化,点明女性在这一空间中是如何完成身份确认及塑造的,以及男性关注力的投入对厨房空间变化的影响;第五章进一步用科学的理论,对引起马庄村灶民俗文化变革的原因进行分析,其中改革开放的深化、家庭观念的转变以及城镇化的发展是影响马庄村“灶”发生变化的主要三个因素。在主体研究的基础上,结论部分总结了民俗生活中的“变与不变”,点明技术对民俗生活的影响是最直接有效的,而变化的技术和民俗生活的背后是不变的生活俗制。