【摘 要】
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桑叶和桑枝资源在我国产量丰富,其传统的开发利用方式主要是将桑叶用于桑蚕产业饲料,桑枝当作农林废弃物,但桑叶和桑枝具备的药用价值以及各种功效也使其相关副产品成为近年来的开发重点。同时随着人们生活水平和健康水平的提高,清洁和无害的天然植物产品也更加受到重视。高效、快捷地从桑叶和桑枝中提取出具有良好利用价值的天然产品,并对其进行化学成分分析与功效评价,这将为桑叶和桑枝相关副产品加工业的发展提供理论支撑,
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桑叶和桑枝资源在我国产量丰富,其传统的开发利用方式主要是将桑叶用于桑蚕产业饲料,桑枝当作农林废弃物,但桑叶和桑枝具备的药用价值以及各种功效也使其相关副产品成为近年来的开发重点。同时随着人们生活水平和健康水平的提高,清洁和无害的天然植物产品也更加受到重视。高效、快捷地从桑叶和桑枝中提取出具有良好利用价值的天然产品,并对其进行化学成分分析与功效评价,这将为桑叶和桑枝相关副产品加工业的发展提供理论支撑,同时也有利于减少资源浪费和保护环境。以桑叶和桑枝提取物得率为指标,采用乙醇超声辅助提取法研究乙醇浓度、提取温度、提取时间和液料比四个因素对桑叶和桑枝提取物得率的影响,首先通过单因素试验探究各提取条件的最佳区间,选择乙醇浓度、提取温度、提取时间和液料比各自的最适条件作为响应面优化试验设计的零点,提取工艺优化结果:（1）桑叶:乙醇浓度70.382%、提取温度60.11℃、提取时间59.101min、液料比25.158:1;（2）桑枝:乙醇浓度69.874%、提取温度60.609℃、提取时间46.087min、液料比35.541:1。根据实际生产以及实验验证,最终确定工艺为:（1）桑叶:乙醇浓度70%、提取温度60℃、提取时间59min,液料比25:1;（2）桑枝:乙醇浓度70%、提取温度60℃、提取时间46min,液料比35:1。在此条件下桑叶提取物得率、总黄酮、总多酚、总多糖的含量分别为184.67mg/g、15.586mg/g、8.623mg/g、13.261mg/g,桑枝提取物中则为183.26mg/g、13.749 mg/g、7.145 mg/g、10.752 mg/g。对桑叶乙醇提取物（EUML）和桑枝乙醇提取物（EUMB）进行抗氧化功效评价,试验结果表明二者都具有良好的抗氧化能力,且提取物的浓度与总还原力、DPPH·自由基清除率以及·OH自由基清除率呈正相关性。总还原能力试验和·OH自由基清除试验中,本实验浓度范围下,EUML的总还原能力和·OH自由基清除能力均强于EUMB,EUML的IC50为1.304mg/m L;DPPH·自由基清除能力试验中,在0.2mg/m L～0.564mg/m L范围内,EUML的DPPH·自由基清除率高于EUMB,在0.564mg/m L～1.0mg/m L范围内,EUMB的DPPH·自由基清除率高于EUML,但在本实验最低浓度0.2mg/m L时,二者的DPPH·自由基清除能力都达到了较高的水平（EUML为80.56%,EUMB为78.12%）。在总还原能力上,EUML具有更好的稳定性（R~2=0.9919）;在DPPH·自由基和·OH自由基的清除能力上,EUMB有更好的稳定性（R~2值分别为0.9526和0.9836）。选取小麦（Triticum aestivum L.）白菜[Brassica pekinensis（Lour.）Rupr.]和萝卜（Raphanus sativus L.）三种种子,研究在最佳提取工艺下EUML与EUMB对三种作物种子发芽过程的影响,实验浓度范围内EUML与EUMB在低稀释倍数下对三种作物种子的3d发芽率与7d发芽率均表现出显著的抑制作用,抑制作用随稀释倍数的增加而减弱。从发芽指数上看,稀释100倍的EUML与EUMB对三种种子均表现为抑制发芽速率,随稀释倍数增加,种子的生长速率也随之提升。EUML对种子萌发的抑制效果整体上强于EUMB,后续实验选择桑叶作为研究对象,利用气相色谱-质谱联用仪进行挥发性成分分析,结果表明桑叶挥发性成分中含有大量烷类化合物以及多种应用潜力较高的化学成分。
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