将抑菌性能良好的天然植物精油与水溶性树脂混合制成涂覆液,处理LDPE薄膜,然后制成湿敏性保鲜包装袋,研究其对水果的保鲜效果。采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对牛至、柠檬草两种精油的主要成分进行定性和定量分析,表明牛至精油的主要成分是香芹酚和百里香酚,其绝对含量分别为0.7962g/ml和0.02998g/ml；柠檬草精油的主要成分是柠檬醛,其绝对含量为0.45786g/ml。通过在PVA溶液中加入不同量的牛至、柠檬草精油制成涂料,调节涂覆工艺参数(钢棍与胶辊间压力、胶辊与胶辊间压力、钢辊型号),获得抑菌成分含量不一样的复合包装膜。利用透气测定仪、杯式法、雾度透光仪对复合薄膜进行了透气透湿透光性能进行了测试。结果表明,复合膜随着精油涂覆量增加,透气性略有增加,透湿基本不变,透光性下降。采用GC-MS分析了湿敏性抑菌复合膜中精油挥发含量,结果表明涂覆液中PVA和精油浓度以及环境对精油挥发影响重大；在高湿条件下随着贮藏时间的增加,其精油挥发浓度增大,到第十天时复合膜中的精油基本完全挥发出来。将抑菌复合膜制成保鲜袋包装樱桃和葡萄,采用分光光度法、光学测定法、酸碱滴定法等方法,测试分析了葡萄和樱桃在贮藏过程中水果的整体表观质量、腐烂率、失重率、呼吸强度、硬度、可溶性固形物、抗坏血酸含量、可滴定酸度等各项理化指标,结果表明,对红灯樱桃保鲜效果最佳的是涂覆牛至精油浓度为3.75%或柠檬草牛至复合浓度为3%复合膜。其在常温下能够将樱桃的保鲜期限延长至六天；巨峰葡萄保鲜效果最佳的是柠檬草精油浓度为3.5%涂覆膜,在常温下能够将巨峰葡萄的保鲜期延长至第八天,与空白组对照保质期都提高了一倍左右。