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本文首先进行了发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)利用葡萄糖发酵生产L-乳酸的研究,在间歇发酵的基础上研究了葡萄糖浓度、发酵温度、pH值、以及发酵时间对发酵乳杆菌产酸的影响,确定了发酵的最佳操作参数为温度37℃、葡萄糖浓度为100g/L、pH值为6.8以及发酵时间为64h。在此基础上进行5L发酵罐的间歇发酵,对乳酸细菌发酵液的后处理和浓缩进行了研究。其次,采用Fluent软件对离心式分子蒸馏器内流体流动过程进行了模拟,考查了进料速率,转子转速对蒸发面上的液膜厚度及流动