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砷是一种广泛分布的致癌物质,它能够引起各种癌症与非癌疾病。人体主要通过饮用水摄入砷,经饮用水进入人体的砷会被代谢,代谢后砷形态会发生变化,因而毒性会发生改变。此外,饮食摄入的许多营养元素和金属离子也会影响砷的毒性。在这些影响砷毒性的因素中,铁是饮用水中常见的微量元素之一。而目前,关于饮用水中环境相关浓度的铁对砷的代谢、毒性影响的研究几乎没有。因此,本研究利用一种动态模型-人类胃肠道生态系统模拟器(SHIME)对人类肠道进行体外模拟;利用高效液相色谱与电感耦合等离子体质谱联用来分析砷的四种形态,包括无