近年来，我国已实现粮食连续八年增收，农产品供给稳定。在农产品增产的情况下，农民不仅没有实现增收，同时消费者抱怨农产品价格过高，农产品市场出现了“两头叫、中间笑”的怪现象。究其原因有多种，其中农产品流通不畅是最重要的原因之一。本文以苍山县大蒜流通为例，试图分析农产品流通中存在的问题。本文研究目的是通过分析大蒜流通过程中各个环节的费用和利润，深刻剖析大蒜流通费用过高的原因，从而提出控制流通成本的可行性建议。本文的研究方法为案例研究法，作者选取苍山县大蒜为研究对象，对大蒜生产者、农民经纪人、批发商和零售商进行了深度采访，调查了大蒜流通的五个环节-生产环节、采购环节、运输环节、批发环节和零售环节，并获得了每个流通环节的费用和利润分配情况的一手资料。本文研究发现，零售环节和批发环节的费用最高，分别占到总流通费用的48.13%和39%，运输和采购环节仅占到总流通费用的13%。在零售环节，摊位费过高是造成该环节流通高的重要原因，其中摊位费占到零售环节的40.46%；在批发环节，市场管理费是造成该环节流通成本高的主要原因，其中市场管理费占到批发环节的82.61%。在利润分配方面，从单位产品获得的绝对量看，大蒜生产者>零售商>批发商>农民经纪人。但如果将时间因素考虑进去，以成本利润率这个指标来衡量，则农民经纪人>零售商>批发商>大蒜生产者。这是由于大蒜生产者受到季节、生产资料、气候和市场供求状况等众多因素的影响，利润的获得具有很大的不稳定性。但零售环节和批发环节却相对稳定，利润的获得比较稳定。虽然大蒜零售商的绝对利润高于大蒜批发商和农民经纪人，但由于农民经纪人和批发商销售量大，实行薄利多销，所以从总体上来看，农民经纪人利润率>大蒜批发商利润率>大蒜零售商利润率>大蒜生产者。文章最后提出应建立健全农产品批发市场体系；不断完善苍山县大蒜市场功能；积极培育农民中介组织和农民经纪人队伍。