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实验目的(1)观察DHA油和其它4种不同油脂对大鼠空间学习记忆、脂质过氧化及其血脂水平的影响；(2)进一步研究DHA对大鼠空间学习记忆影响的量效和时效关系,特别是长时间大剂量的服用DHA可能导致的副作用；(3)初步探讨DHA增强大鼠空间学习记忆能力的机理实验方法1)将88只初断乳SD大鼠按照随机数字表法随机分为11组,每组8只,DHA油、紫苏油、核桃油、花生油、菜籽油等五种油样各分为2.445ml/kg和8.15ml/kg两个剂量组,另设一个阴性对照组。样品采用经口灌胃,连续30天,30天之后Morris水迷宫进行行为学测试,并同步测定脑组织总蛋白、乙酰胆碱酯酶(AChE)、肝组织总蛋白、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、血清总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、甘油三酯(TG)、谷草转氨酶(GOT)、谷丙转氨酶(GPT)等指标(2)将144只初断乳SD大鼠按照随机数字表法随机分为六组：阴性对照(正常饲料)组、阴性对照(EFA缺乏饲料)组、阳性对照(脑复康400 mg/kg bw)组、DHA小、中、大剂量组(150、300、600mg/kg bw.d),每组24只。分别在喂养4周、8周、12周时,Morris水迷宫进行行为学测试,并同步测定大鼠脑组织总蛋白含量、乙酰胆碱酯酶(AChE)和超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量以及血液血常规检查实验结果(1)与阴性对照组相比,紫苏油和核桃油各剂量组大鼠逃避潜伏期均明显缩短(P<0.05,P<0.01),紫苏油大剂量组、核桃油大剂量组大鼠脑组织的AChE活力明显下降(P<0.01,P<0.05);紫苏油大剂量花生油小剂量组、花生油大剂量组、菜籽油大剂量组SOD活力均明显增强；DHA大剂量组SOD活力、MDA含量均明显高于阴性对照组；DHA小剂量组、DHA大剂量组大鼠TC含量均明显降低；花生油小剂量组、花生油大剂量组ALT显著升高；(2)水迷宫结果显示,喂养8周时,与阴性对照组相比,阳性对照组和DHA中剂量组潜伏期均明显缩短(P<0.05)、有效时间比和穿越平台次数均明显增加(P<0.05)；喂养12周时,与阴性对照组相比,DHA大剂量组潜伏期明显延长(P<0.01),脑组织MDA含量明显增加(P<0.05),SOD活性明显降低(P<0.05)；其余各组AChE、SOD活性、MDA含量差异均不显著。实验结论(1)紫苏油、核桃油可以增强大鼠的学习记忆能力,其机制可能跟乙酰胆碱系统有关,紫苏油、花生油、菜籽油具有一定的抗氧化作用；DHA具有降血脂的作用；DHA剂量过大会造成肝脏脂质过氧化水平升高,对机体可能会造成一定的毒副作用；(2)DHA增强大鼠空间学习记忆具有明显的量效和时效关系；发育期长时间大剂量的补充DHA,会造成学习记忆能力下降,可能有一定的毒副作用；(3)DHA增强大鼠学习记忆能力的机制可能与AChE、SOD、MDA无关