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罗汉果为葫芦科植物罗汉果Siraitia grosvenori(Swingle)C.Jeffery ex Lu et Z.Y. Zhang的干燥成熟果实,是两广地区的民间药,也是我国的传统出口商品.罗汉果入药的最早记载见于《岭南采药录》:"果实味甘,理痰火咳嗽,和精肉汤服之."同时也被收载于我国历版药典,性凉味甘,入肺、肠二经,有清热润肺、凉血、滑肠通便之功效,特别是用作祛痰剂,在治疗百日咳、慢性气管炎、咽喉炎、便秘、胃肠小疾等方面疗效显著.为了更好地开发、利用罗汉果,我们对罗汉果的化学成分进行了系统的研究,并对主要成分进行了人肠内细菌代谢转化研究.运用各种色谱方法从罗汉果中分离得到21个化合物,利用现代谱学技术和化学方法鉴定了10个化合物的结构,它们分别是三萜皂苷类化合物:罗汉果醇-3-O-[β-D-吡哺葡萄糖基(1-6)-β-D-吡喃葡萄糖苷]-24-O-[β-D-吡哺葡萄糖基(1-6)-β-D-吡喃葡萄糖苷](LHG-2),罗汉果醇-3-O-[β-D-吡哺葡萄糖基(1-6)-β-D-吡哺葡萄糖苷]-24-O-{[β-D-吡喃葡萄糖基(1-6)]-[β-D吡喃葡萄糖基(1-2)]-β-D-吡哺葡萄糖苷)(LHG-4);罗汉果醇-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷-24-O-{[β-D-吡喃葡萄糖基(1-2)]-[β-D-吡喃葡萄糖基(1-6)-]-β-D-吡喃半乳糖苷}(LHG-5),罗汉果醇-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷-24-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(LHG-6),罗汉果醇-3-O-β-D-吡哺葡萄糖苷-24-O-[β-D-吡喃葡萄糖基(1-6)-β-D吡喃葡萄糖苷](LHG-10),罗汉果醇-24-O-[β-D-吡喃葡萄糖基(1-6)-β-D吡喃葡萄糖苷](LHG-12).黄酮类化合物:山奈酚-3,7-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(LHG-1),山奈酚-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷-7-O-[β-D-吡喃葡萄糖基(1-2)-α-L-吡喃鼠李糖苷](LHG-7),山奈酚-7-O-α-L-吡喃鼠李糖苷(LHG-20),山奈酚(LHG-21).其中LHG-5为一新化合物,LHG-12为新天然产物,LHG-20、LHG-21为首次从罗汉果中分离得到.本论文还进行了LHG-1(山奈苷)的人肠内细菌厌氧培养代谢研究,运用制备薄层色谱分离出LHG-1的2个代谢产物山奈酚和对羟基苯甲酸,对LHG-1代谢过程进行研究的结果表明其可能的代谢过程及产物形成的机制如下(主要以代谢途径Ⅰ进行代谢).