近来年我国食品安全事件不断发生,食品安全问题引起了社会的广泛关注。从经济学角度分析,食品供应链中信息不对称是造成食品安全事件发生的根本原因。如何消除食品供应链各环节的信息不对称,有效解决食品安全问题是社会面临的重大课题。食品追溯体系为消费者提供食品的质量安全信息,是保障食品安全的重要手段之一。因此,以消除食品供应链中信息不对称为目的,开展食品供应链中追溯信息共享问题的研究,具有重要的理论和现实意义。本文在综述食品供应链信息管理等研究成果的基础上,依据演化博弈理论、微分博弈理论、政府规制理论和信息经济学理论等,以实现追溯信息共享为目的,开展食品供应链关键环节的追溯信息共享机理研究。本文的内容主要为:厘清食品追溯信息的共享现状,了解追溯信息共享中存在的问题;构建了市场机制和政府调控机制下农业生产者和食品加工企业追溯信息共享意愿的演化博弈模型,分析了二者共享追溯信息行为策略及影响因素;构建了不同模式下农业生产者和食品加工企业追溯信息共享的微分博弈模型,分析了追溯信息共享的各自利润和总利润,并探讨了集中决策模式下利润分配情况;构建了政府监管部门、农业生产者和食品加工企业参与的三方博弈模型,分析了不同情境下三方参与主体的策略选择;通过实地调研获取的微观数据,从信息类型和内容两个视角形成了企业追溯信息的共享策略。本文的主要结论是:(1)我国食品追溯标签中多以基础信息为主且包含的信息差异性较大;(2)政府补贴可有效提高农业生产者和食品加工企业共享追溯信息的意愿;(3)集中决策模式可更有效的增加食品供应链中共享追溯信息参与主体的利润;(4)政府监管部门可通过引入第三方等社会监管引导企业共享真实的追溯信息;(5)企业共享追溯信息与消费者偏好追溯信息的类型和内容之间存在差异性。据此,本文认为食品供应链关键环节的追溯信息共享应从建立合理的追溯体系成本分担机制;建立食品供应链中追溯信息共享参与主体的纵向协作机制;对共享追溯信息的企业进行适时监管;建立协同监管模式;完善不同食品种类的追溯标准规范,制定满足消费者偏好的追溯信息共享策略等方面作出努力。本文的特色和创新:(1)考虑了不同环节企业共享追溯信息内容的差异性及政府监管行为对不同环节企业共享“真假”追溯信息行为的影响差异,探索了“真假”追溯信息共享的监管机理;(2)分析了分散决策模式、农业生产者主导的成本分担模式、食品加工企业主导的成本分担模式和集中决策模式下食品供应链参与主体的整体利润和各自利润,明确了食品供应链关键环节中追溯信息共享的参与模式;(3)结合目前企业向消费者共享的追溯信息现状获取了消费者对不同追溯信息的类型偏好和内容偏好情况,提出了企业追溯信息类型和内容的共享策略。