本文采用微波辅助乙醇法、金属螯合法和大孔吸附树脂法对提取、纯化花生壳总黄酮工艺进行了研究,并采用水杨酸-硫酸亚铁法和DPPH·法测定纯化前、金属螯合和纯化后花生壳总黄酮对羟基自由基(·OH)和DPPH·自由基的清除作用,结论如下：1.微波辅助乙醇提取花生壳黄酮优化工艺条件为提取时间4min、液料比25：1、乙醇浓度60%、微波功率528W和提取次数2次。优化提取条件下,花生壳黄酮的提取率为1.77%,木犀草素的含量为3.78%。2.基于黄酮化合物与金属离子的螯合作用,首次获得了Ca2+螯合纯化花生壳总黄酮新工艺。结果表明,用Ca2+纯化花生壳总黄酮的优化条件为黄酮粗提物溶液pH为9.0,CaCl2:黄酮粗提物质量比为1：10和黄酮粗提物初始浓度为10.0mg/mL。优化条件下黄酮的含量从11.0%提高到27.84%,木犀草素的含量由0.87%提高到1.97%。对清除·OH和DPPH·自由基进行研究,结果表明,纯化后的花生壳总黄酮对·OH和DPPH·自由基有较好的清除作用,其清除能力均高于纯化前花生壳总黄酮及金属螯合物,最大清除率分别为90.56%和96.21%。3.研究D101型大孔树脂间歇吸附纯化花生壳黄酮类化合物,获得其优化条件为①吸附：吸附时间3h,吸附时样品溶液pH=4,吸附温度25℃；②解吸：解吸时间为3h,解吸剂乙醇浓度为80%,解吸剂pH=5,解吸温度30℃。优化条件下黄酮的含量由11.0%提高到20.24%,木犀草素的含量从0.72%提高到1.48%。建立了Ca2+螯合-大孔树脂纯化花生壳总黄酮的工艺,花生壳总黄酮和木犀草素的含量分别为37.47%和2.74%。