【摘 要】
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西氏鲍（Haliotisgigantea）是日韩沿岸较为重要的经济鲍种之一,其适温性与抗病性强,具有很高的养殖潜力。西氏鲍足肌多呈淡黄色,但有极少比例个体足肌呈鲜艳橙红色。与普通西氏鲍相比,橙足西氏鲍不仅色泽美观,并且富含类胡萝卜素,其体内的类胡萝卜素含量在迄今报道的贝类中最高,是研究类胡萝卜素在动物体内的利用机制及鲍品质性状选育难得的优良材料。本文以西氏鲍为研究对象,结合家系遗传分析与饵料实验,
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西氏鲍（Haliotisgigantea）是日韩沿岸较为重要的经济鲍种之一,其适温性与抗病性强,具有很高的养殖潜力。西氏鲍足肌多呈淡黄色,但有极少比例个体足肌呈鲜艳橙红色。与普通西氏鲍相比,橙足西氏鲍不仅色泽美观,并且富含类胡萝卜素,其体内的类胡萝卜素含量在迄今报道的贝类中最高,是研究类胡萝卜素在动物体内的利用机制及鲍品质性状选育难得的优良材料。本文以西氏鲍为研究对象,结合家系遗传分析与饵料实验,探讨了遗传与饵料对西氏鲍橙足性状的影响;通过在配合饲料中添加不同种类、不同浓度的类胡萝卜素的方法,探讨了饲料中的类胡萝卜素对西氏鲍足肌颜色、总类胡萝卜素含量（TCC）、生长、存活、营养成分、高温和病菌耐受性等的影响,具体内容如下:1、两种足肌颜色西氏鲍的生理生化指标差异显著。相较于普通西氏鲍,橙足西氏鲍足肌颜色鲜艳、类胡萝卜素含量高,同时表现出病菌耐受性强、高温耐受性弱、养殖中的整体存活率高的特性;但二者在生长速率、足肌中水解氨基酸、脂肪酸、糖原含量方面无显著性差异。2、遗传因素对西氏鲍足肌颜色起着决定性作用。西氏鲍的橙足性状对普通性状为隐性;橙足性状和类胡萝卜素含量能够稳定遗传,并能通过选择得以提高与稳定。3、西氏鲍足肌颜色不仅受遗传因素调控,也很大程度受到饵料因素的影响。在配合饲料中添加一定量的类胡萝卜素可促使橙足西氏鲍足肌颜色变红,但效果不如与之类胡萝卜素含量相当的龙须菜,目前对提高橙足西氏鲍足肌颜色效果最佳的饵料仍是龙须菜;橙足西氏鲍体内的类胡萝卜素在达到一定浓度后,增幅将有所下降;体内类胡萝卜素含量较高的西氏鲍,在更换饵料后会出现明显的“褪色”现象。4、配合饲料中的营养成分更为科学均衡,较龙须菜更能促进西氏鲍生长。配合饲料中添加虾青素、玉米黄质、β-胡萝卜素对西氏鲍足肌颜色、TCC、生长、存活的作用有限;饲料中添加左旋虾青素不能使西氏鲍累积虾青素。5、配合饲料中添加类胡萝卜素,可显著影响西氏鲍足肌中的营养成分。在配合饲料中添加40 mg/kg虾青素可显著提高普通西氏鲍足肌中呈味氨基酸的含量;配合饲料中添加类胡萝卜素显著影响西氏鲍足肌中脯氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸含量及 C4:0、C10:0、C14:0、C16:0、C17:0、C18:0、C24:0、C14:1、C17:1、C18:1n9t、C24:1、C18:2n6c、C18:2n6t、C18:3n3、C20:40n6、C20:5 含量占比;配合饲料中添加40 mg/kg β-胡萝卜素可显著提高橙足西氏鲍足肌中单不饱和脂肪酸（MUFA）含量占比;配合饲料中添加500 mg/kgβ-胡萝卜素可显著降低普通西氏鲍中糖原含量。6、配合饲料中添加类胡萝卜素,可显著提高西氏鲍应对急性病菌胁迫的能力,并显著提高橙足西氏鲍的高温耐受性。饲料中添加虾青素（浓度为10～500 mg/kg）可提高西氏鲍在病菌胁迫6h时的总抗氧化能力、降低丙二醛浓度,有助于西氏鲍应对急性的病菌胁迫或活性氧损伤;饲料中添加适量虾青素（浓度为10～500mg/kg）或玉米黄质（浓度为40～140mg/kg）可提高西氏鲍在32℃下的吸附能力,有助于橙足西氏鲍应对较高的水温环境。
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