别样茶是我们珍贵的非物质文化遗产,是我国各族人民长期与自然和疾病斗争的经验总结,开发研究别样茶对西部民族地区和发展“三农”经济有重要价值。别样茶的概念尚有待进一步探讨,别样茶的研究尚缺乏系统整理,本研究主要通过文献研究、文献计量,结合市场调查对中国别样茶进行系统整理研究：1.整理比较别样茶及其他较易混淆的四个概念；2.整理研究别样茶的原植物来源、应用历史、应用范围、传统应用知识、资源情况及研发现状；3.归纳比较别样茶的化学成分与药理活性；4.整理研究中国传统饮料植物的原植物来源、应用部位等。别样茶为非山茶科山茶属来源的那些物品,具历史性、地域性、时代性、文化性的内在属性；笔者考证出的中国27种主要别样茶中包括了23科,28属,39种；笔者建议,别样茶的历史界定以“300年以上”划分,在考虑别样茶应用范围时应综合考虑其商品流通情况；别样茶多属寒凉的清热药,多含有黄酮类、多酚类、萜类、挥发油等化学成分,具有抗氧化、抗菌、降血脂、降血糖、降血压的药理活性。别样茶是我国茶文化的组成部分,又丰富了我国茶文化；别样茶是预防和治疗慢性代谢性疾病的重要对象,具有良好的应用前景。