微波食品加热的多物理场模拟

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自1947年世界上首台微波炉被发明至今,微波炉经历了数十年的发展,微波炉的应用范围已经从单一的微波加热到现在蒸、煮、烤、发酵等等。随着微波炉功能的不断拓展,近年来出现了多种微波炉附件如微波炉蒸饭附件、微波蒸鱼宝、微波蒸蛋宝等等,可以满足不同的烹饪方式,使微波煮食的功能日趋完备。微波炉蒸锅附件是利用微波加热水产生水蒸气来对食物进行烹饪,微波炉蒸饭附件加热方式包含了微波加热方式、蒸汽加热方式、微波及蒸汽混合加热方式。但是,利用微波加热方式时,食物容易失去水分,口感不好且营养流失,而利用蒸汽加热方式时其效
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