论文部分内容阅读
为了研究低酸度酒精阳性乳的发病机理,本课题全面检测了酒精阳性乳患牛全乳、乳清和血清中多种矿物元素含量,同时检测了血清和乳清中各种抗氧化指标及酶的活性变化;重点分析了血清、乳清和全乳中微量元素含量变化与自由基的代谢特点,以及微量元素代谢与抗氧化体系的关系,探讨了酒精阳性乳患牛乳腺组织自由基代谢特点与组织损伤的关系。试验结果如下:1.分析全乳中常量矿物元素的总量,结果表明酒精阳性乳中总钙(Ca)和总镁(Mg)的含量显著高于(P<0.05)正常牛乳中的相应含量,其中Mg的升高幅度更大(P<0.01);而总钠(Na)和总钾(K)的含量显著降低(P<0.05),以Na的下降幅度更大(P<0.01)。分析乳清中各种元素离子状态的相应含量,结果显示:酒精阳性乳患牛乳清中Ca和Na的含量显著高于正常乳清中的相应含量(P<0.05),但Mg和K的含量无显著差异(P>0.05)。同时,酒精阳性乳患牛乳清中无机磷(P)和氯离子(Cl-)的含量与正常乳清的相应含量无显著差异(P>0.05)。对比正常乳和阳性乳中阴阳离子总和,发现阳性乳中离子平衡紊乱、电荷增多使牛乳胶体聚沉能力较强而导致酒精阳性乳的形成。2.分析血清、全乳以及乳清中锌(Zn)、铜(Cu)、锰(Mn)、铁(Fe)的含量,发现酒精阳性乳患牛血清中Zn和Cu的含量显著降低(P<0.05),而Mn、Fe的含量无显著差异(P>0.05);全乳中Zn、Cu、Mn的含量显著降低(P<0.05),以Zn、Mn的下降幅度较大(P<0.01),而Fe的含量极显著升高(P<0.01);乳清中Zn、Cu含量显著降低(P<0.05),而Fe的含量亦显著升高(P<0.05)。试验结果表明:酒精阳性乳患牛体内的微量元素代谢紊乱,对机体抗氧化有利的Zn、Cu、Mn含量降低而能增强活性氧毒性作用的Fe含量升高;这种变化对机体的抗氧化系统是不利的,会进一步导致抗氧化酶的活性降低、毒性产物含量升高而使自由基代谢平衡失调。