食品安全问题已成为我国乃至全世界高度关注的焦点问题,各国政府都高度重视食品安全监管,并将其作为政府的一个重要职责。近年来,我国重大食品安全事故频频发生,“苏丹红”事件、安徽阜阳“大头娃娃”劣质奶粉事件、以及震惊全国的含三聚氰胺奶制品引发的“结石婴儿”事件都说明了我国政府食品安全监管的效果强差人意,政府食品安全监管体系亟待改进。我国食品安全监管工作起步较晚、基础薄弱,相关的科研理论研究落后,食品安全总体水平不高,食品安全监管体系实践效果不佳。研究如何改进政府食品安全监管工作显得尤为重要和迫切。全文围绕政府食品安全监管展开论述,通过对政府食品安全监管的公共产品属性进行理论分析,从政府责任角度探讨政府监管的必要性。本文除作理论探讨之外,在实例研究方面,通过对美国、日本、德国、加拿大等发达国家的食品安全监管体系的研究分析,借鉴它们的成功经验,探索改善我国食品安全现状的监管实践途径。本文从分析我国政府食品安全监管的现状入手,找出存在的问题并提出对策,旨在为做好我国政府食品安全监管工作做出有益的探讨及建议。笔者认为,要改善我国政府食品安全监管工作,应从以下方面做起：1、改革食品安全监管机构设置；2、完善食品安全法律法规建设；3、加强食品安全检测体系建设；4、重视HACCP体系的建立与推行；5、建立和完善食品召回制度；6、构建我国食品安全教育体系。