茭白作为原产中国的特色蔬菜,以前仅在我国长江流域及其以南的部分地区种植,在产区周边地区消费。20世纪80年代以来,随着我国蔬菜种植结构的调整,蔬菜流通体制的改革,全国各地纷纷引种,销售范围遍布全国各地。部分加工产品已出口到日韩、北美、欧盟和澳洲等多个国家和地区。镉(Cd)、铅( Pb)是农田土壤重要的污染物质,随着工业的发展和人口数量的增加,其污染日趋严重,对人类健康和农业生产构成严重威胁。为减轻茭白的重金属污染及品种选择和其它对策措施的制定提供依据,本研究以茭白的代表性品种蒋墅茭和葑红早为试验材料,研究茭白在不同浓度镉、铅胁迫下植物学性状、生理生化等指标的变化,以及不同处理时间下,不同品种茭白对土壤及基质中Cd、Pb的吸收、分配和积累及茭白品种间差异的规律进行探索。主要结果如下:1.不同浓度镉、铅处理下,茭白的株高、叶面积、分蘖数等均表现出明显的差异:茭白的株高、叶面积随着Cd、Pb处理浓度的增加都呈先增加后下降的趋势,说明低浓度Cd和Pb对茭白的生长起促进作用,高浓度抑制生长的作用;茭白的分蘖数随着Cd处理浓度的增加,呈持续下降趋势;而随着Pb浓度的增加,各处理茭白的分蘖数呈先上升后下降趋势。两品种间也存在一定差异;不同栽培方式相比,苇末基质栽培下茭白的株高、叶面积、分蘖数明显高于土壤栽培。2.不同浓度镉、铅处理对茭白的一些生理生化指标,如叶片叶绿素含量、光合速率、可溶性蛋白质含量、根系活力、游离脯氨酸含量、酶等都有一定的影响;苇末基质栽培下,根系活力、叶绿素含量,净光合速率等要高与土壤栽培,同时,细胞膜透性低于土壤栽培;茭白根中的细胞膜透性要远远高于叶片中,叶片中的可溶性蛋白含量要高于根;两品种间比较,葑红早的各指标高于蒋墅茭;SOD、POD、PPO、PAL的活性都是在低浓度的Cd、Pb处理下,活性有所增加,这可能是低浓度重金属对植物的积极的“刺激作用”,但是随着Cd、Pb处理浓度的增加,活性开始下降,可能是伤害加剧,保护酶系统受到损伤,造成最终的活性降低。3.相同镉浓度处理下,无论是根、叶、还是茎,随着处理时间的增加,叶、茎、根的中镉的含量都呈增加趋势,且相同时间相同浓度镉处理下茭白各器官的含量为根>茎>叶;随着茭白肉质茎膨大时间的增加,茭白肉质茎中镉、铅的积累量增大;不同栽培方式间进行比较,基质栽培下的Cd、Pb的积累量要比土壤栽培的低,说明有机物质能大量吸附、固定重金属离子,降低栽培作物对重金属的吸收和积累;品种间相比,葑红早对Cd的积累量总体高于蒋墅茭,而蒋墅茭对铅的积累量要高于葑红早,可能是因为茭白对Pb的运输机理与Cd不同,也说明品种间存在差异。