在查阅国内外相关文献资料的基础上,结合国家重点研发项目,针对陕北地区独特的气候条件及水资源匮乏且灌溉技术落后,山地苹果的产量和品质无法得到保证等问题,为探明陕北山地苹果适宜的灌溉技术和最佳灌水量,采用大田试验与理论分析相结合,选择8年生山地苹果树（寒富）为试材,设置4种灌溉技术（涌泉根灌技术、地表滴灌技术、微孔陶瓷根灌技术、地下滴灌技术）和3种灌水量（高水、中水、低水）,采用完全组合设计,共12个处理;研究了不同灌溉技术和灌水量对山地苹果产量、品质和水分利用效率的影响,并建立了不同灌溉技术和灌水量下苹果产量、水分利用效率和苹果品质的综合评价模型,提出了适宜陕北山地苹果的灌溉技术和最佳灌水量。研究主要结果如下:（1）果树日均耗水强度与果树耗水量之间呈正相关关系,全物候期内地表滴灌技术在各灌水量处理下耗水量及耗水强度等均最大,果树全物候期参考蒸腾蒸发量变化呈先升后降。不同物候期山地苹果树耗水量及参考蒸腾蒸发量大小均为果实膨大期最大,果实成熟期最小,果实膨大期为山地苹果树的主要耗水时期。（2）各灌溉技术下不同灌水量对苹果树生长变化有显著影响,其中苹果树新梢、苹果横径、纵径和果树叶面积指数生长动态变化均随生长天数的增加呈“平稳增长-快速增长-平稳增长”的趋势,符合作物生长的“S”型规律曲线。灌溉技术相同的条件下,中水处理能增加苹果树新梢长度和苹果果径;灌水量相同的条件下,涌泉根灌和地下滴灌技术对应的苹果树新梢、苹果果径和体积较大。Richards模型结果表明5月中旬-6月中旬为苹果树叶面积生长的主要阶段。（3）苹果树叶片叶绿素含量随灌水量的减少而降低,地表滴灌技术下苹果树叶片的叶绿素a、b和类胡萝卜素c含量最低。苹果树叶片在中午13:00出现光合“午休”现象,相同灌溉技术下,随着灌水量的减少,不仅降低了叶片的净光合速率（Pn）和蒸腾速率（Tr）,还降低了叶片气孔导度（gs）和叶片水分利用效率（WUEi）,但胞间CO2浓度（Ci）增大。灌溉技术和灌水量对叶片光合日均值影响显著,各灌溉技术下,Tr日均值随着灌水量的减少而下降,而Ci日均值上升。涌泉根灌中水处理的叶片Pn和WUEi日均值最大,与其相比,其余处理Pn下降3.79%～27.22%,WUEi下降1.55%～18.36%。（4）苹果产量、灌水利用效率（IWUE）和耗水利用效率（CWUE）受灌溉技术和灌水量的影响显著。涌泉根灌中水处理处理的产量最高,陶瓷根灌低水处理的IWUE最大,地下滴灌中水处理的CWUE最大。同一灌溉技术下,减少灌水量会降低产量,增加IWUE和CWUE;同一灌水量下,涌泉根灌技术和地下滴灌技术能增加苹果产量,微孔陶瓷根灌技术和地下滴灌技术能提高IWUE和CWUE。（5）苹果的硬度随着灌水量的减少而增大,减小灌水量能提升果肉内部可溶性固形物含量和维生素C含量,苹果单果的重量、苹果色泽、可溶性糖含量及可滴定酸含量会随着灌水量的增加而增加。苹果硬度最大在地下滴灌中水处理,与涌泉根灌和陶瓷根灌中水处理无显著差异;可溶性固形物含量最大在陶瓷根灌低水处理;维生素C含量最大在涌泉根灌中水处理;果实含水率在陶瓷根灌中水处理最大,与涌泉根灌和地下滴灌中水处理无显著差异。（6）通过山地苹果产量、IWUE、CWUE及果实品质综合评价,主成分分析法和熵值-TOPSIS法中地下滴灌中水处理综合得分均最高,涌泉根灌中水处理与陶瓷根灌中水处理得分次之,地表滴灌高水与低水处理综合评价结果最低。综上所述,涌泉根灌中水处理的苹果增产提质显著,陶瓷根灌中水处理的苹果节水增产显著,地下滴灌中水处理兼顾节水和苹果增产提质,效果仅次于涌泉根灌中水和陶瓷根灌中水处理。因此,陕北山地苹果灌溉技术可选择涌泉根灌技术、地下滴灌技术或微孔陶瓷根灌技术,灌水量选择75%W1（W1:85%～95%θf）。