高效液相色谱(HPLC)已经成为糖类物质分离分析的重要工具。由于糖类物质没有光学活性,因此需要通过衍生化的方法使之带上紫外或荧光集团才能实现在HPLC上分离检测。目前已经开发了很多种类的衍生化试剂,但是大多都存在一些不足如衍生化流程繁琐、不同的反应样品需要摸索不同的反应条件、产生副产物、质谱检测灵敏度不高等,所以寻找新的性能优良的衍生化试剂很有意义。本文首次选用了2-氨基蒽醌作为糖的标记试剂,建立了糖柱前衍生化的高效液相色谱(HPLC)以及电喷雾质谱(ESI-MS)分析方法,取得了较好的效果,表明该方法在糖类物质的分析方面有潜在的应用价值。本研究主要得到了以下的结果和结论。1.实验中探讨了各种衍生化条件对产率的影响,并对这些条件加以优化。优化后的衍生化方法条件温和,70℃反应60min即可完成,反应完全。2.将五种单糖标准进行柱前衍生化,考察了此衍生化方法的稳定性、线性关系和最低检测限(LOD)、回收率等指标,建立了较为理想的单糖分析模式,成功地测定了白芨BSPI-A组分的单糖组成。3.将2-氨基蒽醌用于寡糖混合物的分离,建立了一套寡糖混合物柱前衍生化的HPLC-ESI-MS组分分析方法。表明该方法在食品体系寡糖混合物分离分析方面有的应用前景。