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为了研究牛至精油(OEO)的替抗作用,本试验以70日龄(d)的荷斯坦奶公犊为研究对象,系统研究了OEO,莫能菌素(MON)及两者混合对奶公犊瘤胃功能及生长发育的影响,以期为OEO代替MON在畜牧生产中实现无抗养殖提供理论依据。试验采用两因素完全随机试验设计,选择12头遗传背景一致,体重相近(kg),体况良好的70 d荷斯坦奶公犊,随机分为4组,每组3头,单栏饲养至310 d,试验期240天。对照组(CON):饲喂基础日粮;牛至精油组(OEO):基础日粮+26 mg/kg DM牛至精油;莫能菌素组(MON):基础日粮+25 mg/kg DM莫能菌素;混合组(OEO+MON):基础日粮+26 mg/kg DM OEO和25 mg/kg DM MON。本试验首先通过16S r DNA高通量测序分析OEO和MON对瘤胃微生物区系的影响,进而研究OEO和MON对瘤胃发酵参数和微生物酶活性的影响;根据OEO和MON对血清指标的影响,再结合微生物区系、瘤胃发酵参数和微生物酶活性,揭示最终引起荷斯坦奶公牛生长性能差异的主要原因。主要研究结果如下:试验一:饲粮添加OEO和MON及其两者混合物对荷斯坦奶公牛瘤胃微生物区系的影响。试验采用16S r DNA高通量测序鉴定分析了OEO和MON及其二者的混合物对奶公牛不同发育阶段瘤胃微生物区系的影响,结果表明:1)门水平上,在70-190 d,OEO和MON对瘤胃中Firmicutes、Spirochaetes、Fibrobacteres和Synergistetes有显著的交互作用(P≤0.05);从主效应分析,MON显著提高了瘤胃中Proteobacteria的相对丰度(P<0.05),极显著提高了Actinobacteria的相对丰度(P<0.01)。在191-310 d,OEO和MON对瘤胃中Proteobacteria的相对丰度有极显著的交互作用(P<0.01),对Actinobacteria的相对丰度有显著交互作用(P<0.05);从主效应分析,OEO显著提高了瘤胃中Firmicutes和Spirochaetes的相对丰度(P<0.05),极显著降低了Bacteroidetes的相对丰度(P<0.01);MON极显著提高了瘤胃中Bacteroidetes和Fibrobacteres的相对丰度(P<0.01),极显著降低了Firmicutes的相对丰度(P<0.01)。2)科水平上,在70-190 d,OEO和MON在影响瘤胃中Veillonellaceae、Clostridiaceae、Christensenellaceae、Fibrobacteraceae、Spirochaetaceae、Coriobacteriaceae和其它菌科的相对丰度方面具有显著交互作用(P<0.05),对Porphyromonadaceae有极显著的交互作用(P<0.01);从主效应分析,MON极显著提高了瘤胃中Prevotellaceae和Succinivibrionaceae的相对丰度(P<0.01),极显著降低了Ruminococcaceae的相对丰度(P<0.01),显著降低了Eubacteriaceae的相对丰度(P<0.05)。在191-310d,OEO和MON对瘤胃中Porphyromonadaceae、Veillonellaceae、Christensenellaceae和Succinivibrionaceae的相对丰度方面具有极显著的交互作用(P<0.01),对Rikenellaceae和Fibrobacteraceae有显著的交互作用(P<0.05);从主效应分析,OEO极显著降低了瘤胃中Prevotellaceae的相对丰度(P<0.01),显著提高了Lachnospiraceae、Spirochaetaceae和其它菌科的相对丰度(P<0.05);MON极显著提高了Prevotellaceae的相对丰度(P<0.01),极显著降低了Ruminococcaceae的相对丰度(P<0.01),显著降低了Eubacteriaceae、Clostridiaceae和其它菌科的相对丰度(P<0.05)。3)在属水平上,在70-190 d,OEO和MON在影响瘤胃中Paraprevotella、Ruminococcus和Saccharofermentans的相对丰度方面具有显著的交互作用(P<0.05),对Acetivibrio有极显著的交互作用(P<0.01)。从主效应分析,OEO显著降低了瘤胃中未分类Lachnospiraceae_NA的相对丰度(P<0.05),MON极显著提高了Prevotella的相对丰度(P<0.01),极显著降低了Ruminococcaceae_NA和Eubacterium的相对丰度(P<0.01),显著降低了Porphyromonadaceae_NA的相对丰度(P<0.05)。在191-310 d,OEO和MON对影响瘤胃中Porphyromonadaceae_NA和Saccharofermentans的相对丰度方面有显著的交互作用(P<0.05),对Paraprevotella有极显著的交互作用(P<0.01)。从主效应分析,OEO极显著降低了瘤胃中Prevotella的相对丰度(P<0.01),极显著提高了Lachnospiraceae_NA的相对丰度(P<0.01),显著提高了Ruminococcaceae_NA、Butyrivibrio和其它菌属(P<0.05);MON极显著提高了Prevotella的相对丰度(P<0.01),极显著降低了Ruminococcaceae_NA和Eubacterium的相对丰度(P<0.01),显著降低了Rikenella的相对丰度(P<0.05)。试验二饲粮添加OEO和MON对荷斯坦奶公牛瘤胃发酵参数和微生物酶活性的影响。结果表明:1)从交互作用分析,在70-190 d,饲粮中单独添加OEO显著提高了瘤胃中丙酸百分含量,显著降低了A/P值(P≤0.05);单独添加MON显著提高了丙酸百分含量(P<0.05),显著降低了A/P值和丁酸的百分含量(P≤0.05),同时添加两种添加剂对以上发酵参数以及异丁酸产生显著的交互作用(P<0.05),对异丁酸百分含量有极显著的交互作用(P<0.01)。从主效应分析,OEO显著提高了异戊酸的百分含量(P≤0.05);MON显著降低了TVFA和乙酸的浓度(P<0.05)。在191-310d,饲粮中单独添加OEO或MON均显著提高了丙酸浓度和丙酸百分含量(P<0.05),同时添加两种添加剂则产生显著的交互作用(P<0.05)。从主效应分析,OEO或MON均显著降低了瘤胃中NH3-N的浓度(P<0.05);MON极显著降低了瘤胃中乙酸和丁酸的浓度(P<0.01),显著降低了异丁酸的浓度(P<0.05)。2)从交互作用分析,在70-190 d单独添加OEO显著提高了犊牛期瘤胃中α-淀粉酶、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶的活性(P≤0.05),单独添加MON显著提高了α-淀粉酶的活性(P≤0.05),同时添加OEO和MON产生显著的交互作用(P<0.05)。从主效应分析,OEO显著提高了木聚糖酶的活性(P<0.05),MON显著提高了胃蛋白酶的活性(P<0.05)。在191-310 d,从交互作用分析,单独添加OEO显著降低了瘤胃中胃蛋白酶活性,提高了α-淀粉酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、微晶纤维素酶和木聚糖酶活性(P≤0.05),单独添加MON显著提高了瘤胃液中胃蛋白酶、α-淀粉酶和β-葡萄糖苷酶的活性(P≤0.05),同时添加两种添加剂对胃蛋白酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶和木聚糖酶活性产生显著的交互作用(P<0.05),对β-葡萄糖苷酶有极显著的交互作用(P<0.01)。试验三饲粮添加OEO和MON对荷斯坦奶公牛生长性能的影响。结果表明:单独添加OEO显著提高了190 d和310 d奶公牛的体重,以及70-310 d总增重,191-310 d和70-310 d的平均日增重(ADG)和干物质采食量(DMI)(P≤0.05);单独添加MON显著提高了190 d、310 d的体重以及70-190 d的总增重和ADG(P≤0.05),混合添加两种添加剂则产生显著的交互作用(P≤0.05),主要表现为拮抗作用。试验四饲粮添加OEO和MON对荷斯坦奶公牛血清指标的影响。结果表明:从交互作用分析,单独添加OEO显著提高了191-310 d和70-310 d血清中总蛋白(TP)的浓度(P≤0.05),同时添加OEO和MON有显著的交互作用(P<0.05)。MON显著提高了70-310 d的甘油三酯(TG)浓度,而同时添加两种添加剂产生显著的交互作用(P<0.05)。从主效应分析,OEO显著提高了70-190 d过氧化物歧化酶(SOD)的浓度(P≤0.05),显著提高了70-310 d血清白蛋白(ALB)的浓度(P≤0.05)。MON显著降低了190 d、70-190 d和70-310 d血清中尿素氮(BUN)的浓度(P≤0.05)。综上所述:饲粮添加牛至精油能有效改变荷斯坦奶公牛的瘤胃微生物群落结构,调控瘤胃发酵,降低瘤胃NH3-N浓度,提高丙酸浓度,改善荷斯坦奶公牛生长性能,并对动物机体抗氧化能力和免疫功能具有一定的改善作用。综合考虑,牛至精油可考虑作为潜在的莫能菌素替代物应用于荷斯坦奶公牛实际生产中。